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Kefir
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 40 kcal —
- Proteínas 3,5 g 7%
- Carboidratos 3,1 g 1%
- Gorduras 1,5 g 2%
- Gorduras saturadas 1 g 5%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 3,1 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 3,5 g | 3,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1,8 g | 1,6 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 5,3 g | 4,7 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 7 g | 6,2 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 8,8 g | 7,8 g | 3,8 g |
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Perguntas sobre kefir
Como fazer kefir de leite em casa?
Coloque os grãos de kefir em leite pasteurizado, cubra o recipiente com um pano preso ou uma tampa sem apertar e deixe fermentar por cerca de 18 a 24 horas em temperatura ambiente. Coe os grãos e leve a bebida à geladeira.
Quanto tempo o kefir dura na geladeira?
Guarde o kefir coado em um recipiente limpo e fechado e consuma em até cerca de uma semana. Se aparecer mofo ou cheiro desagradável, descarte; uma separação entre a parte líquida e a cremosa pode ser misturada de novo.
Dá para usar kefir no lugar do iogurte em receitas?
Sim. Use a mesma quantidade em vitaminas, molhos e massas de panqueca ou bolo; como o kefir costuma ser mais líquido, reduza um pouco os outros líquidos da receita se a massa ficar rala.
Como deixar o kefir mais cremoso?
Deixe o leite fermentar até engrossar e, depois de coar, escorra o kefir em um filtro de pano na geladeira por algumas horas. Quanto mais tempo escorrer, mais firme fica, parecido com iogurte grego.
O que fazer com os grãos de kefir que sobram depois de coar?
Coloque-os em leite fresco para começar outra fermentação. Se for interromper o preparo por alguns dias, mantenha os grãos cobertos com leite na geladeira.
Kefir pode ser feito com leite sem lactose?
Pode: use leite sem lactose pasteurizado e faça a fermentação do mesmo modo que com leite comum. A bebida pode ficar mais ácida se fermentar por muito tempo.
Fonte: NEVO (Netherlands) 1076 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
