Saiba o que tem no seu prato

Ervilhas secas

Calorias e informação nutricional

cruas

303

caloriaskcal por 100 g

Proteína22 g

Carbos52 g

Gordura2,4 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 303 kcal —
Proteínas 22 g 43%
Carboidratos 52 g 19%
Gorduras 2,4 g 3%
Gorduras saturadas 0,4 g 2%
Fibras 13 g 46%
Açúcares 2,4 g —
Sódio 38 mg 2%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 41 µg 5%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 1 mg 7%
Tiamina (B1) 0,6 mg 50%
Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
Niacina (B3) 3 mg 19%
Ácido pantotênico (B5) 2 mg 40%
Vitamina B6 0,13 mg 8%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerais

Cálcio 61 mg 5%
Ferro 4,7 mg 26%
Magnésio 120 mg 29%
Fósforo 300 mg 24%
Potássio 990 mg 21%
Zinco 3,7 mg 34%
Cobre 0,17 mg 19%
Manganês 1,4 mg 61%
Selênio 3 µg 5%
Iodo 7 µg 5%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	303	22 g	52 g	2,4 g
50 g	50 g	152	11 g	26 g	1,2 g
150 g	150 g	455	32 g	78 g	3,6 g
200 g	200 g	606	43 g	104 g	4,8 g
250 g	250 g	758	54 g	130 g	6 g

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Perguntas sobre ervilhas secas

Preciso deixar ervilhas secas de molho antes de cozinhar?

Ervilhas secas inteiras cozinham mais por igual depois de ficarem de molho por 8 a 12 horas; descarte a água e enxágue antes de levar à panela. Ervilhas partidas geralmente podem ir direto para o cozimento.

Quanto tempo as ervilhas secas levam para cozinhar?

Na panela comum, ervilhas inteiras já demolhadas costumam levar de 60 a 90 minutos; as partidas, de 30 a 45 minutos, sem demolho. Comece a contar quando a água ferver e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias.

Como fazer sopa de ervilha seca sem ela grudar no fundo?

Refogue cebola e alho, junte as ervilhas e água ou caldo e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, sobretudo quando a sopa começar a engrossar. Se usar panela de pressão, não a encha além da metade: as ervilhas espumam e podem obstruir a válvula.

Com o que combinar ervilhas secas?

Elas ficam boas em sopa com cebola, alho, cenoura e louro; no Brasil, é comum preparar sopa de ervilha com bacon ou linguiça. Também combinam com arroz e legumes, ou podem virar purê depois de cozidas.

Ervilhas secas podem substituir lentilha?

Podem entrar em sopas e ensopados no lugar da lentilha, mas as ervilhas partidas tendem a desmanchar e engrossar o caldo. Coloque-as antes e acrescente a lentilha mais tarde, pois os tempos de cozimento podem ser diferentes.

Ervilhas secas têm mais proteína que ervilhas congeladas?

Sim: ervilhas secas têm 22 g de proteína por 100 g, enquanto ervilhas congeladas têm 5,4 g. A comparação é entre o produto seco e o congelado, que contém mais água.

Como guardar ervilhas secas depois de abrir o pacote?

Guarde-as em um pote bem fechado, em local fresco, seco e protegido da luz. Depois de cozidas, mantenha-as refrigeradas em recipiente fechado e consuma em até 3 a 4 dias.

Fonte: CoFID (UK) 13-130 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras