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Bisteca suína do centro do lombo

Calorias e informação nutricional

fresca, com osso, apenas a parte magra separável, crua

127

caloriaskcal por 100 g

Proteína22 g

Carbos0 g

Gordura3,7 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 127 kcal —
Proteínas 22 g 44%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 3,7 g 5%
Gorduras saturadas 1,1 g 5%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 58 mg 3%
Colesterol 69 mg 23%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,4 µg 2%
Vitamina E 0,13 mg 1%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,51 mg 43%
Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
Niacina (B3) 6,9 mg 43%
Ácido pantotênico (B5) 0,73 mg 15%
Vitamina B6 0,74 mg 44%
Folato (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0,5 µg 21%
Colina 58,5 mg 11%

Minerais

Cálcio 18 mg 1%
Ferro 0,65 mg 4%
Magnésio 26 mg 6%
Fósforo 220 mg 18%
Potássio 362 mg 8%
Zinco 1,9 mg 17%
Cobre 0,07 mg 7%
Manganês 0,01 mg 0%
Selênio 36 µg 65%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	127	22 g	3,7 g
1 porção	113 g	144	25 g	4,2 g
2 porções	226 g	287	50 g	8,4 g
½ porção	56,5 g	72	12 g	2,1 g
3 porções	339 g	431	75 g	13 g
4 porções	452 g	574	99 g	17 g
50 g	50 g	64	11 g	1,9 g
150 g	150 g	191	33 g	5,6 g
200 g	200 g	254	44 g	7,4 g
250 g	250 g	318	55 g	9,3 g

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Perguntas sobre bisteca suína do centro do lombo

Como fazer bisteca suína do centro do lombo na frigideira sem ressecar?

Seque a carne, tempere e doure em frigideira bem quente com um fio de óleo, por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, conforme a espessura. Vire uma vez e deixe descansar por 3 minutos antes de servir; o centro deve atingir 63 °C.

Como assar bisteca suína do centro do lombo no forno?

Preaqueça o forno a 200 °C, doure as bistecas rapidamente numa frigideira e asse por cerca de 10 a 15 minutos, até o centro chegar a 63 °C. Espere 3 minutos antes de cortar, para a carne reter melhor os sucos.

Como escolher bisteca suína do centro do lombo?

Prefira peças de espessura uniforme, com carne rosada e úmida, sem cheiro forte; uma faixa fina de gordura ajuda a proteger a carne durante o preparo. Se vier embalada, confira se não há excesso de líquido acumulado.

Quanto tempo a bisteca suína crua dura na geladeira e no freezer?

Mantenha a bisteca crua refrigerada a até 4 °C e prepare em até 3 a 5 dias. Para guardar por mais tempo, embale bem e congele; descongele na geladeira, não sobre a bancada.

O que combina com bisteca suína do centro do lombo?

Ela fica ótima com arroz e feijão, farofa, purê de batata ou legumes assados. Para equilibrar a carne dourada, sirva com molho de limão e ervas ou com cebola e maçã refogadas.

A bisteca suína do centro do lombo tem muita proteína?

Uma porção de 113 g fornece 25 g de proteína. Também é uma fonte de selênio, com 36 µg por 100 g.

Qual é o ponto seguro da bisteca suína?

Meça no centro da parte mais grossa, sem encostar o termômetro no osso: a carne deve chegar a 63 °C e descansar por 3 minutos. A cor, sozinha, não confirma que atingiu uma temperatura segura.

Fonte: USDA FoodData Central 167829 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras