Saiba o que tem no seu prato
Bife de alcatra
Calorias e informação nutricional
restaurante, estilo familiar
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 195 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 8,5 g 11%
- Gorduras saturadas 3,1 g 16%
- Açúcares 0,6 g —
- Sódio 339 mg 15%
- Colesterol 87 mg 29%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina E 0,53 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 5,7 mg 36%
- Ácido pantotênico (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,67 mg 39%
- Vitamina B12 2,5 µg 106%
Minerais
- Cálcio 10 mg 1%
- Ferro 2,6 mg 14%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 230 mg 18%
- Potássio 379 mg 8%
- Zinco 5,4 mg 49%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 29 µg 53%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 30 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 porção | 166 g | 324 | 50 g | 0 g | 14 g |
| 2 porções | 332 g | 647 | 99 g | 0 g | 28 g |
| ½ porção | 83 g | 162 | 25 g | 0 g | 7 g |
| 3 porções | 498 g | 971 | 148 g | 0 g | 42 g |
| 4 porções | 664 g | 1295 | 198 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 15 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 45 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 60 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 75 g | 0 g | 21 g |
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Perguntas sobre bife de alcatra
Como pedir bife de alcatra ao ponto?
Peça “ao ponto” e, se você tiver termômetro, retire o bife quando o centro chegar a 63 °C; deixe descansar por 3 minutos antes de cortar. Assim, o calor se distribui e o suco não escorre todo no prato.
Como fazer bife de alcatra na frigideira sem ressecar?
Seque a carne, aqueça bem uma frigideira pesada e doure o bife sem amontoar as peças. Para uma peça com cerca de 2 cm de espessura, comece com 2 a 3 minutos de cada lado e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
Como guardar bife de alcatra que sobrou do restaurante?
Coloque a sobra em um recipiente fechado e leve à geladeira em até 2 horas; consuma em até 3 a 4 dias. Para aquecer sem endurecer, use fogo baixo com um pouco de água ou caldo e mantenha a panela tampada.
O que combina com bife de alcatra?
Arroz, feijão, farofa e vinagrete formam um prato feito clássico; batata frita e salada também acompanham bem. Para um molho rápido, aproveite o fundo da frigideira com cebola e um pouco de água.
Qual é a diferença entre bife de alcatra e bife de contrafilé?
Os dois são cortes bovinos usados para bifes, mas o contrafilé costuma ter uma faixa de gordura na borda, enquanto a alcatra tende a ser mais uniforme. Na frigideira, essa gordura do contrafilé pode derreter e ajudar a dourar a carne.
Qual é uma porção comum de bife de alcatra?
Um bife de restaurante costuma pesar cerca de 166 g. Nessa porção, ele tem 324 kcal e 49 g de proteína.
Bife de alcatra é uma boa fonte de zinco?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 5,4 mg de zinco, e a carne também é fonte de vitamina B12: 2,5 µg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 169016 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
