Saiba o que tem no seu prato
Badejo
Calorias e informação nutricional
apenas a carne, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 82 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 68 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina E 0,57 mg 4%
- Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Ácido pantotênico (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Biotina (B7) 3,7 µg 12%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 3,5 µg 146%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 0,27 mg 2%
- Magnésio 32 mg 8%
- Fósforo 171 mg 14%
- Potássio 303 mg 6%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 33 µg 60%
- Iodo 111 µg 74%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 45 g | 0 g | 2,8 g |
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Perguntas sobre badejo
Como preparar badejo no forno sem ressecar?
Tempere os filés com limão, alho, sal e um fio de azeite; asse a 200 °C por cerca de 10 a 12 minutos, conforme a espessura. Retire quando a carne estiver opaca e se soltar em lascas.
Dá para fazer badejo na frigideira?
Sim. Seque bem os filés, passe-os levemente na farinha e doure em frigideira quente com um pouco de óleo por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado; vire com cuidado para não quebrar.
Como saber se o badejo está fresco ao comprar?
Prefira filés firmes, úmidos e sem cheiro forte ou azedo; se comprar o peixe inteiro, os olhos devem estar claros e as guelras avermelhadas. Mantenha-o refrigerado e cozinhe logo após a compra.
Como conservar badejo fresco?
Guarde na parte mais fria da geladeira, bem coberto e separado de alimentos prontos, e prepare em até 1 a 2 dias. Para conservar por mais tempo, embale sem deixar ar e congele.
O que combina com badejo?
Limão, alho, ervas, tomate e leite de coco combinam bem com o sabor suave do peixe. Use-o em moqueca, ensopado ou assado com batatas e legumes.
Posso substituir badejo por outro peixe branco?
Pescada e escamudo funcionam bem em receitas de filé, ensopados e preparos ao forno; ajuste o tempo ao tamanho e à espessura dos pedaços. O badejo tem 18 g de proteína por 100 g, enquanto o escamudo tem 18,1 g.
Badejo é rico em iodo?
Sim. O badejo é uma fonte de iodo, com 111 µg por 100 g.
Fonte: CoFID (UK) 16-383 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
