Saiba o que tem no seu prato
Alcachofra
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 51 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Carboidratos 6,8 g 2%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 5 g 18%
- Açúcares 2,7 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 3 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1,5 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 4,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 6 g | 14 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 7,5 g | 17 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre alcachofra
Como escolher alcachofras frescas?
Prefira as que estejam firmes e pesadas para o tamanho, com folhas bem fechadas e sem partes moles ou escurecidas. O talo também deve estar firme, não murcho.
Como cozinhar alcachofra inteira?
Corte a ponta das folhas e o talo, esfregue limão nas partes cortadas e cozinhe em água fervente por cerca de 25 a 40 minutos, conforme o tamanho. Está pronta quando uma folha externa se solta com facilidade; escorra virada para baixo.
Como comer alcachofra cozida?
Puxe as folhas uma a uma e raspe com os dentes a parte macia da base. No centro, retire a parte fibrosa e peluda com uma colher; o fundo e o talo descascado também são comestíveis.
Como evitar que a alcachofra escureça depois de cortada?
Esfregue limão nas superfícies cortadas ou mergulhe as partes em água com limão enquanto prepara o restante. Cozinhe logo depois, pois o contato com o ar escurece a alcachofra.
Como guardar alcachofra fresca?
Guarde-a sem lavar na geladeira, dentro de um saco com uma abertura para circular ar, e use em poucos dias. Depois de cozida, mantenha-a refrigerada em recipiente fechado e consuma em até três dias.
O que combina com alcachofra e em quais pratos ela aparece?
Limão, alho, azeite, ervas, queijo e peixe combinam bem com o sabor delicado dela. Use os fundos em risotos, massas e saladas; a alcachofra também aparece em tortas salgadas e recheios.
Alcachofra-de-jerusalém é a mesma coisa que alcachofra?
Não. A alcachofra comum é um botão de flor com folhas carnudas e fundo comestível; a alcachofra-de-jerusalém, também chamada tupinambo, é um tubérculo.
Alcachofra é fonte de fibras?
Sim. Uma porção de 100 g tem 5 g de fibras e é fonte desse nutriente.
Fonte: portfir 582 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
