Sapere cosa c’è nel piatto
Uovo di quaglia
Calorie e valori nutrizionali
intero, fresco, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 158 kcal —
- Proteine 13 g 26%
- Carboidrati 0,4 g 0%
- Grassi 11 g 14%
- Grassi saturi 3,6 g 18%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,4 g —
- Sodio 141 mg 6%
- Colesterolo 844 mg 281%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 156 µg 17%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,4 µg 7%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,79 mg 61%
- Niacina (B3) 0,15 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 1,8 mg 35%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 66 µg 17%
- Vitamina B12 1,6 µg 66%
- Colina 263 mg 48%
Minerali
- Calcio 64 mg 5%
- Ferro 3,7 mg 20%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 226 mg 18%
- Potassio 132 mg 3%
- Zinco 1,5 mg 13%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 32 µg 58%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 13 g | 0,4 g | 11 g |
| 1 porzione | 9 g | 14 | 1,2 g | 0 g | 1 g |
| 2 porzioni | 18 g | 28 | 2,3 g | 0,1 g | 2 g |
| ½ porzione | 4,5 g | 7 | 0,6 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porzioni | 27 g | 43 | 3,5 g | 0,1 g | 3 g |
| 4 porzioni | 36 g | 57 | 4,7 g | 0,1 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 6,5 g | 0,2 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 20 g | 0,6 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 26 g | 0,8 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 33 g | 1 g | 28 g |
Alimenti simili
- Uovo di quaglia interocrude151 kcal / 100 g
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- Tuorlo d’uovocrudo, fresco322 kcal / 100 g
Domande su uovo di quaglia
Quanto pesa un uovo di quaglia e quanti ne servono al posto di un uovo di gallina?
Un uovo di quaglia pesa in media circa 9 g: per sostituire un uovo di gallina, calcolane cinque o sei, a seconda della ricetta.
Come si cuociono le uova di quaglia sode e come si sgusciano senza romperle?
Immergile in acqua già bollente per circa 3 minuti, poi trasferiscile subito in acqua fredda. Picchietta il guscio tutt’intorno e sbucciale partendo dall’estremità più larga, dove c’è la tasca d’aria.
Come si friggono le uova di quaglia senza rompere il tuorlo?
Rompi ogni uovo in una ciotolina e fallo scivolare in una padella antiaderente unta, a fuoco basso. Cuoce in circa 2 minuti: il bianco deve diventare opaco e il tuorlo restare integro.
Come si conservano le uova di quaglia?
Tienile in frigorifero, nel loro cartone e lontano dagli alimenti dall’odore intenso. Una volta sode e sgusciate, mettile in un contenitore chiuso e consumale entro un paio di giorni.
In quali piatti si usano le uova di quaglia?
Sono pratiche sode per guarnire insalate, tartine e piatti freddi; si servono anche come antipasto, avvolte nella carne e fritte, nella preparazione chiamata uova di quaglia scozzesi.
Le uova di quaglia sono più proteiche di quelle di gallina?
Per 100 g sono molto simili: l’uovo di quaglia apporta 13 g di proteine, contro 10,7 g dell’uovo di gallina. La differenza pratica è soprattutto la dimensione: un singolo uovo di quaglia è una porzione molto più piccola.
Si possono mangiare crude le uova di quaglia?
È più sicuro cuocerle: il guscio maculato non le rende immuni da contaminazioni. Se una ricetta le richiede crude o poco cotte, scegli uova pastorizzate.
Che sapore hanno le uova di quaglia rispetto a quelle di gallina?
Il sapore è simile, ma spesso percepito come un po’ più intenso e ricco; il tuorlo è grande rispetto al guscio. Per questo, sode o fritte, sono apprezzate anche come piccoli bocconi da antipasto.
Fonte: USDA FoodData Central 172191 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
