Sapere cosa c’è nel piatto
Latte parzialmente scremato
Calorie e valori nutrizionali
fluido, 1% di grassi, con aggiunta di vitamina A e vitamina D
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 42 kcal —
- Proteine 3,4 g 7%
- Carboidrati 5 g 2%
- Grassi 1 g 1%
- Grassi saturi 0,6 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 5,2 g —
- Sodio 44 mg 2%
- Colesterolo 5 mg 2%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 58 µg 6%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacina (B3) 0,09 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,47 µg 20%
- Colina 17,7 mg 3%
Minerali
- Calcio 125 mg 10%
- Ferro 0,03 mg 0%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 95 mg 8%
- Potassio 150 mg 3%
- Zinco 0,42 mg 4%
- Rame 0,01 mg 1%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 3,3 µg 6%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 3,4 g | 5 g | 1 g |
| 1 porzione | 244 g | 102 | 8,2 g | 12 g | 2,4 g |
| 2 porzioni | 488 g | 205 | 16 g | 24 g | 4,7 g |
| ½ porzione | 122 g | 51 | 4,1 g | 6,1 g | 1,2 g |
| 3 porzioni | 732 g | 307 | 25 g | 37 g | 7,1 g |
| 4 porzioni | 976 g | 410 | 33 g | 49 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 5,1 g | 7,5 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 6,7 g | 10 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 8,4 g | 13 g | 2,4 g |
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Domande su latte parzialmente scremato
Come si monta il latte parzialmente scremato per il cappuccino?
Scaldalo senza farlo bollire, idealmente intorno ai 60–65 °C, poi monta la parte più fredda con un montalatte o con la lancia a vapore. La schiuma è in genere meno cremosa che con il latte intero, ma funziona bene per cappuccino e latte macchiato.
Il latte parzialmente scremato va bene per la besciamella?
Sì: versalo a filo nel roux di burro e farina, mescolando con una frusta per evitare grumi. Cuoci a fuoco basso per circa 8–10 minuti, finché la salsa vela il cucchiaio; puoi usarla per lasagne, cannelloni e verdure gratinate.
Quanto si conserva il latte parzialmente scremato dopo l’apertura?
Tienilo in frigorifero, ben chiuso, e consumalo entro pochi giorni dall’apertura. Non lasciarlo sul tavolo mentre fai colazione: rimettilo al freddo appena hai versato la quantità che ti serve.
Si può congelare il latte parzialmente scremato?
Sì, ma dopo lo scongelamento può separarsi e risultare meno omogeneo. Congelalo in un contenitore lasciando spazio per l’espansione, scongelalo in frigorifero e agitalo bene; è più adatto per cucinare che da bere.
Con cosa sta bene il latte parzialmente scremato a colazione?
Puoi usarlo nel cappuccino o versarlo su fiocchi d’avena, muesli e cereali. Si abbina anche a cacao amaro e frutta; per una bevanda al cacao, sciogli prima il cacao in poca parte di latte caldo e poi aggiungi il resto.
Posso sostituire il latte parzialmente scremato con una bevanda vegetale nelle ricette?
Per porridge, frullati e impasti semplici puoi usare bevanda di soia o d’avena non zuccherata in quantità simile. Nella besciamella la bevanda di soia non zuccherata dà un risultato abbastanza neutro; quelle dolcificate possono alterare il sapore dei piatti salati.
Il latte parzialmente scremato ha meno calorie del latte scremato?
Sì: il latte scremato apporta 34 kcal per 100 g, contro 42 kcal per 100 g del latte parzialmente scremato. La differenza dipende soprattutto dalla quantità di grassi.
Fonte: USDA FoodData Central 170872 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
