Sapere cosa c’è nel piatto
latticello intero
Calorie e valori nutrizionali
fluido
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 62 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Carboidrati 4,9 g 2%
- Grassi 3,3 g 4%
- Grassi saturi 1,9 g 9%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 4,9 g —
- Sodio 105 mg 5%
- Colesterolo 11 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 47 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,3 µg 7%
- Vitamina E 0,07 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 0,09 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,46 µg 19%
- Colina 14,6 mg 3%
Minerali
- Calcio 115 mg 9%
- Ferro 0,03 mg 0%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fosforo 85 mg 7%
- Potassio 135 mg 3%
- Zinco 0,38 mg 3%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 3,7 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3,2 g | 4,9 g | 3,3 g |
| 1 porzione | 245 g | 152 | 7,9 g | 12 g | 8,1 g |
| 2 porzioni | 490 g | 304 | 16 g | 24 g | 16 g |
| ½ porzione | 122,5 g | 76 | 3,9 g | 6 g | 4,1 g |
| 3 porzioni | 735 g | 456 | 24 g | 36 g | 24 g |
| 4 porzioni | 980 g | 608 | 32 g | 48 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1,6 g | 2,4 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4,8 g | 7,3 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6,4 g | 9,8 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 8 g | 12 g | 8,3 g |
Alimenti simili
- Latticellofluido, 1% M.G.36 kcal / 100 g
- Latte intero3,25% di grassi del latte, senza aggiunta di vitamine A e D61 kcal / 100 g
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- Bevanda al latticellocon preparazione di frutta, dolcificato62 kcal / 100 g
Domande su latticello intero
Che cos’è il latticello intero?
È una bevanda lattiero-casearia leggermente acidula. Il latticello tradizionale è il liquido rimasto dopo aver montato la panna a burro; quello venduto oggi è spesso latte fermentato con colture lattiche.
Come si usa il latticello intero nei dolci?
Nei pancake, nei muffin e nelle torte sostituisce parte del latte e aggiunge una nota acidula. Se la ricetta contiene bicarbonato, l’acidità del latticello aiuta l’impasto a lievitare; mescola solo quanto basta per amalgamare.
Come posso sostituire il latticello intero se non ne ho?
Per ottenere circa 250 ml, aggiungi un cucchiaio di succo di limone o aceto al latte, mescola e lascia riposare per 5–10 minuti. Il risultato è un sostituto pratico negli impasti, anche se non ha lo stesso sapore del latticello.
Come si conserva il latticello intero dopo l’apertura?
Tienilo in frigorifero, ben chiuso, e segui la data e le indicazioni sulla confezione. Non lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore; se ha odore insolito, muffa o confezione gonfia, buttalo.
Il latticello intero è uguale al latte intero?
No: il latticello ha un gusto più acidulo e una consistenza spesso più densa, perché è fermentato o acidificato. Per 100 g, il latticello intero apporta 3,3 g di grassi, contro 3,66 g nel latte intero.
Si può bere il latticello intero da solo?
Sì, puoi berlo freddo come bevanda, oppure usarlo in frullati e salse. Una porzione di circa 200 g apporta 124 kcal.
Il latticello intero si può congelare?
Sì, congelalo in un contenitore lasciando un po’ di spazio per l’espansione. Dopo lo scongelamento in frigorifero può separarsi: agitalo o mescolalo bene; è più adatto agli impasti che da bere.
Che differenza c’è tra latticello intero e latticello a basso contenuto di grassi?
La differenza principale è la quantità di grassi: per 100 g, il latticello intero ne contiene 3,3 g, mentre quello coltivato a basso contenuto di grassi ne contiene 1,07 g. Entrambi hanno un gusto acidulo e si prestano agli stessi impieghi in cucina.
Fonte: USDA FoodData Central 172225 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
