Sapere cosa c’è nel piatto
Latte intero
Calorie e valori nutrizionali
3,25% di grassi del latte, senza aggiunta di vitamine A e D
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 61 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Carboidrati 4,8 g 2%
- Grassi 3,3 g 4%
- Grassi saturi 1,9 g 9%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 5,1 g —
- Sodio 43 mg 2%
- Colesterolo 10 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 46 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,07 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 0,09 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,45 µg 19%
- Colina 14,3 mg 3%
Minerali
- Calcio 113 mg 9%
- Ferro 0,03 mg 0%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fosforo 84 mg 7%
- Potassio 132 mg 3%
- Zinco 0,37 mg 3%
- Rame 0,03 mg 3%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 3,7 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 3,2 g | 4,8 g | 3,3 g |
| 1 porzione | 244 g | 149 | 7,7 g | 12 g | 8 g |
| 2 porzioni | 488 g | 298 | 15 g | 23 g | 16 g |
| ½ porzione | 122 g | 74 | 3,8 g | 5,8 g | 4 g |
| 3 porzioni | 732 g | 447 | 23 g | 35 g | 24 g |
| 4 porzioni | 976 g | 595 | 31 g | 47 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1,6 g | 2,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 4,7 g | 7,2 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 6,3 g | 9,6 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 7,9 g | 12 g | 8,2 g |
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Domande su latte intero
Quanto latte intero serve per un cappuccino?
Per una tazza, parti da circa 120 g: scaldalo senza farlo bollire e monta la schiuma con una lancia a vapore o un montalatte. Il latte intero dà una schiuma cremosa e stabile.
Come si scalda il latte intero senza far formare la pellicina?
Scaldalo a fuoco basso, mescolando spesso, e toglilo dal fuoco appena è ben caldo: non serve portarlo a ebollizione. Se la pellicina si è già formata, puoi rimuoverla con un cucchiaio o mescolare il latte.
Come si conserva il latte intero dopo aver aperto la confezione?
Tienilo in frigorifero, ben chiuso, e richiudi la confezione subito dopo averlo versato. Evita di lasciarlo a lungo sul tavolo o nello sportello del frigorifero, dove la temperatura tende a oscillare.
Il latte intero va bene per la besciamella e la crema pasticcera?
Sì: nella besciamella aggiungilo poco alla volta al roux di burro e farina, mescolando con una frusta per evitare grumi. Per la crema pasticcera, scaldalo con la vaniglia prima di unirlo ai tuorli e allo zucchero.
Con cosa posso sostituire il latte intero in una torta?
Puoi usare latte parzialmente scremato nella stessa quantità: l’impasto avrà un po’ meno ricchezza. Per una versione senza latte, una bevanda di soia non zuccherata è spesso una sostituzione pratica, ma può cambiare leggermente sapore e consistenza.
Il latte intero ha più grassi del latte parzialmente scremato?
Sì: il latte intero contiene 3,3 g di grassi per 100 g, contro 1,98 g del parzialmente scremato. Una parte dei grassi del latte intero è satura: 1,9 g per 100 g.
Che tipo di grassi contiene il latte intero?
Contiene grassi saturi e insaturi; quelli saturi sono la quota maggiore. In 100 g ci sono 1,9 g di grassi saturi.
Fonte: USDA FoodData Central 172217 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
