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Prugne secche

Calorie e valori nutrizionali

disidratate (a bassa umidità), non cotte

339

caloriekcal per 100 g

Proteine3,7 g

Carb.89 g

Grassi0,7 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 339 kcal —
Proteine 3,7 g 7%
Carboidrati 89 g 32%
Grassi 0,7 g 1%
Grassi saturi 0,1 g 0%
Sodio 5 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 88 µg 10%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
Niacina (B3) 3 mg 19%
Acido pantotenico (B5) 0,42 mg 8%
Vitamina B6 0,75 mg 44%
Folati (B9) 2 µg 1%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerali

Calcio 72 mg 6%
Ferro 3,5 mg 20%
Magnesio 64 mg 15%
Fosforo 112 mg 9%
Potassio 1058 mg 23%
Zinco 0,75 mg 7%
Rame 0,61 mg 68%
Manganese 0,31 mg 14%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	339	3,7 g	89 g	0,7 g
1 porzione	132 g	447	4,9 g	118 g	1 g
2 porzioni	264 g	895	9,8 g	235 g	1,9 g
½ porzione	66 g	224	2,4 g	59 g	0,5 g
3 porzioni	396 g	1342	15 g	353 g	2,9 g
4 porzioni	528 g	1790	20 g	470 g	3,9 g
50 g	50 g	170	1,9 g	45 g	0,4 g
150 g	150 g	509	5,6 g	134 g	1,1 g
200 g	200 g	678	7,4 g	178 g	1,5 g
250 g	250 g	848	9,3 g	223 g	1,8 g

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Domande su prugne secche

Come si ammorbidiscono le prugne secche prima di usarle?

Lasciale in acqua tiepida per 20–30 minuti; per un risultato più morbido, mettile in ammollo in acqua fredda per qualche ora o per tutta la notte in frigorifero. Scolale e conserva il liquido per aggiungerlo a composte o salse.

Come si usano le prugne secche in una torta o in un impasto?

Tritale e incorporale alla fine, così non si sfaldano nell’impasto; se sono molto asciutte, ammorbidirle prima evita che assorbano umidità durante la cottura. Stanno bene in plumcake, torte speziate e biscotti con frutta secca.

In quali piatti salati si possono mettere le prugne secche?

Aggiungile a metà cottura a stufati di carne, tajine e piatti di legumi: si gonfiano e danno una nota dolce-acidula al fondo. Con pollo o agnello si abbinano bene a cipolla, cannella e mandorle.

Come si conservano le prugne secche dopo aver aperto la confezione?

Chiudile in un contenitore ermetico e tienile al fresco, al riparo da luce e umidità. Se l’ambiente è caldo o vuoi conservarle più a lungo, mettile in frigorifero; scartale se presentano muffa o odore insolito.

Le prugne secche vanno snocciolate prima di cucinarle?

Sì, se hanno il nocciolo: incidile con un coltellino e toglilo prima di tritarle o servirle. Se le stufi intere, avvisa chi mangia che possono contenere il nocciolo.

Cosa si può usare al posto delle prugne secche in una ricetta?

Per un gusto dolce e una consistenza morbida, sostituiscile con albicocche secche; per una nota più delicata, usa pesche secche. Tagliale a pezzi simili e, se sono più asciutte delle prugne, ammorbidirle brevemente in acqua.

Le prugne secche hanno più energia delle prugne fresche?

Sì: per 100 g le prugne fresche apportano 46 kcal, mentre una porzione da 30 g di prugne secche apporta 102 kcal. Essendo disidratate, sono più concentrate e una piccola quantità ne contiene già parecchie.

Di quali minerali sono particolarmente ricche le prugne secche?

Sono ricche di rame: 100 g ne apportano 0,61 mg. Forniscono anche ferro, di cui sono una fonte, con 3,5 mg per 100 g.

Fonte: USDA FoodData Central 168160 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse