Sapere cosa c’è nel piatto
Peperone verde
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 20 kcal —
- Proteine 0,9 g 2%
- Carboidrati 2,9 g 1%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zuccheri 2,4 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 80,4 mg 89%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,37 mg 2%
- Vitamina K 7,4 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,48 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,5 mg 1%
Minerali
- Calcio 10 mg 1%
- Ferro 0,34 mg 2%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fosforo 20 mg 2%
- Potassio 175 mg 4%
- Zinco 0,13 mg 1%
- Rame 0,07 mg 7%
- Manganese 0,12 mg 5%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 0,9 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 149 g | 30 | 1,3 g | 4,4 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 298 g | 60 | 2,6 g | 8,8 g | 0,5 g |
| ½ porzione | 74,5 g | 15 | 0,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 447 g | 89 | 3,8 g | 13 g | 0,8 g |
| 4 porzioni | 596 g | 119 | 5,1 g | 18 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,4 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,3 g | 4,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 1,7 g | 5,9 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 50 | 2,2 g | 7,4 g | 0,4 g |
Alimenti simili
- Peperone verde dolcesurgelato, tritato, non preparato20 kcal / 100 g
- Insalata di peperone verdecruda, con olio di soia, salata100 kcal / 100 g
- Peperone verde dolce liofilizzato314 kcal / 100 g
- Peperoni verdicrudi31 kcal / 100 g
- Peperone giallocrudo27 kcal / 100 g
- Peperone dolce verdesurgelati, tritati, bolliti, sgocciolati, senza sale18 kcal / 100 g
- Peperoncino verde piccantecrudi40 kcal / 100 g
- Peperoncino verdecrudo33 kcal / 100 g
- Peperoni giallicrudi35 kcal / 100 g
- Insalata di peperoni verdicruda, senza olio, non salata20 kcal / 100 g
Domande su peperone verde
Come si pulisce il peperone verde?
Lavalo, taglialo a metà per il lungo e rimuovi picciolo, semi e filamenti bianchi interni. Per farne anelli, taglialo trasversalmente dopo aver tolto il picciolo e scuoti via i semi.
Quanto cuocere il peperone verde in padella?
Taglialo a strisce e saltalo con poco olio per circa 8–10 minuti, mescolando: resterà un po’ croccante. Per una consistenza morbida, copri la padella e prolunga la cottura di qualche minuto.
Come conservare il peperone verde?
Tienilo intero e asciutto nel cassetto delle verdure del frigorifero, senza lavarlo prima: l’umidità ne accelera il deterioramento. Una volta tagliato, chiudilo in un contenitore e consumalo entro pochi giorni.
In quali piatti si usa il peperone verde?
È uno degli ingredienti della peperonata e sta bene anche nella ratatouille, nelle frittate e negli spiedini. Crudo, a strisce, aggiunge croccantezza a insalate e pinzimonio.
Con cosa puoi sostituire il peperone verde in una ricetta?
Puoi usare peperone rosso o giallo: danno colore e consistenza simili, ma un gusto più dolce. Se il peperone verde deve restare croccante, aggiungi quello sostitutivo verso la fine della cottura.
Il peperone verde ha più vitamina C del peperone rosso?
No: il peperone rosso ne contiene di più, con 128 mg per 100 g contro 80,4 mg nel peperone verde. Il verde ha in genere un gusto più erbaceo e meno dolce.
Il peperone verde è piccante?
No, il peperone verde dolce non è piccante: è diverso dal peperoncino verde, che ha un gusto pungente. Se un peperone dolce risulta insolitamente piccante, non usarlo come sostituto del peperoncino in dosi uguali.
Fonte: USDA FoodData Central 170427 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
