Sapere cosa c’è nel piatto
Lenticchie
Calorie e valori nutrizionali
cotte, scolate, con olio di soia, cipolla e aglio, senza sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 108 kcal —
- Proteine 7,1 g 14%
- Carboidrati 13 g 5%
- Grassi 1,7 g 2%
- Fibre 6,3 g 22%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 7,1 g | 13 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3,5 g | 6,6 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 11 g | 20 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 14 g | 26 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 18 g | 33 g | 4,1 g |
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Domande su lenticchie
Le lenticchie vanno messe in ammollo prima di cuocerle?
Di solito no: basta sciacquarle e controllare che non ci siano sassolini o semi rovinati. L’ammollo può abbreviare la cottura, ma non è indispensabile.
Quanto devono cuocere le lenticchie?
Cuocile a fuoco dolce in acqua, senza farle sfaldare: quelle rosse decorticate sono pronte in circa 10–15 minuti, mentre le verdi o marroni richiedono in genere 25–40 minuti. Assaggiale verso la fine: devono essere tenere ma ancora intere.
Come si cuociono le lenticchie in pentola a pressione?
Sciacquale, coprile con acqua e non riempire la pentola oltre la metà, perché fanno schiuma. Calcola circa 8–12 minuti dal raggiungimento della pressione per le lenticchie verdi o marroni; per quelle rosse bastano pochi minuti e spesso è meglio cuocerle in pentola normale.
Quali piatti si preparano con le lenticchie?
Sono ottime nella zuppa con sedano, carota e cipolla, oppure in umido con pomodoro e alloro. Puoi usarle anche per un’insalata tiepida con verdure, erbe e aceto, o servirle con riso.
Come si conservano le lenticchie cotte?
Lasciale raffreddare, trasferiscile in un contenitore chiuso e mettile in frigorifero entro due ore: si conservano per circa 3–4 giorni. Puoi anche congelarle già cotte, meglio in porzioni, con un po’ del loro liquido.
Che differenza c’è tra lenticchie rosse e verdi?
Le rosse sono spesso decorticate e si sfaldano rapidamente, quindi sono adatte a creme, zuppe dense e dal. Le verdi mantengono meglio la forma e sono più indicate per insalate e contorni.
Si possono mangiare le lenticchie germogliate crude?
È più prudente cuocerle: i germogli crudi possono contenere batteri, anche se sono stati sciacquati. Cuocili finché sono ben caldi e teneri, per esempio saltandoli in padella o aggiungendoli a una zuppa.
Fonte: tbca BRC0077T · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
