Sapere cosa c’è nel piatto

Costine di maiale

Calorie e valori nutrizionali

magro e grasso, crudo

244

caloriekcal per 100 g

Proteine19 g

Carb.0 g

Grassi18 g

Ripartizione delle calorie

Registra questo alimento in Calori

Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 244 kcal —
Proteine 19 g 38%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 18 g 23%
Grassi saturi 6,9 g 35%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 99,8 mg 4%
Colesterolo 72,3 mg 24%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 7 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,5 µg 3%
Vitamina E 0,24 mg 2%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,58 mg 48%
Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
Niacina (B3) 6,4 mg 40%
Acido pantotenico (B5) 0,9 mg 18%
Vitamina B6 0,27 mg 16%
Folati (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0,91 µg 38%
Colina 65,5 mg 12%

Minerali

Calcio 29,2 mg 2%
Ferro 0,82 mg 5%
Magnesio 19,6 mg 5%
Fosforo 157 mg 13%
Potassio 249 mg 5%
Zinco 2,9 mg 26%
Rame 0,14 mg 16%
Manganese 0,01 mg 0%
Selenio 30,7 µg 56%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	244	19 g	18 g
50 g	50 g	122	9,6 g	9 g
150 g	150 g	366	29 g	27 g
200 g	200 g	488	38 g	36 g
250 g	250 g	610	48 g	45 g

Alimenti simili

Domande su costine di maiale

Come cuocere le costine di maiale al forno perché restino morbide?

Cuocile coperte con alluminio a 150 °C per circa 2 ore, con un dito d’acqua o brodo nella teglia; poi scoprile, spennellale con salsa e rosolale a 220 °C per 10–15 minuti. Sono pronte quando la carne è tenera e si ritira dalle ossa.

Quanto tempo cuocere le costine di maiale alla griglia?

Cuocile a calore indiretto medio-basso, con il coperchio chiuso, per circa 1 ora e mezza–2 ore, girandole ogni 20–30 minuti. Spostale sul calore diretto solo alla fine, per pochi minuti, per caramellare la superficie senza bruciare la salsa.

Come scegliere costine di maiale con più carne?

Cerca un pezzo con carne distribuita in modo uniforme sulle ossa e uno strato di grasso sottile, non una copertura spessa. Le costine di schiena sono generalmente più corte e carnose; quelle di pancia tendono a essere più piatte e grasse.

Come conservare le costine di maiale crude e cotte?

Tieni le costine crude ben avvolte nella parte più fredda del frigorifero e cuocile entro pochi giorni; per conservarle più a lungo, congelale. Metti gli avanzi cotti in un contenitore chiuso in frigorifero entro 2 ore e consumali entro 3–4 giorni.

Che contorni stanno bene con le costine di maiale?

Accompagnale con patate al forno, pannocchie, insalata di cavolo o verdure grigliate: l’acidità dell’insalata contrasta bene la carne ricca e la salsa dolce. Sono classiche anche con fagioli stufati o mais.

Qual è la differenza tra costine di maiale e costine di lombo di maiale?

Le costine di lombo provengono dalla zona vicina alla schiena, sono più magre e cuociono più in fretta. Le costine di maiale di pancia sono più grasse e richiedono una cottura lenta per diventare tenere: per 100 g apportano 244 kcal, contro 172 kcal delle costine di lombo.

Le costine di maiale sono una fonte di proteine?

Sì: una porzione da 100 g apporta 19 g di proteine. La quantità effettiva nel piatto dipende anche da quanta parte è osso e da quanto grasso viene lasciato.

Quali vitamine e minerali spiccano nelle costine di maiale?

Sono ricche di selenio e vitamina B1; apportano anche niacina, vitamina B12, vitamina B5, vitamina B6 e rame. Per 100 g, la vitamina B1 è 0,58 mg e il selenio è 30,7 µg.

Fonte: Canadian Nutrient File 1893 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse