Sapere cosa c’è nel piatto
Chayote
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 19 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Carboidrati 2,8 g 1%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zuccheri 1,7 g —
- Sodio 2 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 7,7 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 4,1 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,47 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,08 mg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 17 mg 1%
- Ferro 0,34 mg 2%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 18 mg 1%
- Potassio 125 mg 3%
- Zinco 0,74 mg 7%
- Rame 0,12 mg 13%
- Manganese 0,19 mg 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,8 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,4 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,2 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,6 g | 5,6 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,1 g | 7 g | 0,3 g |
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Domande su chayote
Come si cucina il chayote?
Puoi lessarlo a spicchi per circa 15–20 minuti, finché la polpa è tenera, oppure saltarlo in padella a cubetti con olio, aglio e erbe. Si può anche cuocere al forno, tagliato a metà e farcito.
Bisogna sbucciare il chayote?
La buccia è commestibile, ma può risultare coriacea: se la togli, pela il frutto sotto l’acqua corrente o con i guanti, perché la linfa può essere appiccicosa. Elimina il nocciolo centrale se preferisci una consistenza più uniforme, anche se è commestibile.
Come si sceglie un chayote maturo?
Scegline uno sodo, pesante rispetto alla dimensione e senza parti molli, macchie scure o tagli. Le piccole spine, quando presenti, non sono un segno di deterioramento.
Come si conserva il chayote?
Conservalo intero e non lavato nel cassetto delle verdure del frigorifero, dove si mantiene per circa una settimana. Una volta tagliato, chiudilo in un contenitore e consumalo entro pochi giorni.
Che sapore ha il chayote e con cosa si abbina?
Ha un gusto delicato, tra la zucchina e la pera poco dolce, e assorbe bene i condimenti. Provalo con pomodoro, cipolla, formaggio o spezie; è adatto anche a zuppe, gratin e ripieni.
Il chayote si può mangiare crudo?
Sì: grattugialo o taglialo a fettine sottili per insalate e insalate di cavolo. Se lo sbucci, lavoralo sotto l’acqua corrente per limitare la sensazione appiccicosa lasciata dalla linfa.
Il chayote è un frutto o una verdura?
Dal punto di vista botanico è il frutto di una pianta rampicante della famiglia delle cucurbitacee, come zucca e cetriolo. In cucina si usa come una verdura, sia cotto sia crudo.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13128 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
