Sapere cosa c’è nel piatto
Pomodori stufati
Calorie e valori nutrizionali
rosso, maturo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 79 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 2,7 g 3%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Fibre 1,7 g 6%
- Sodio 455 mg 20%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 33 µg 4%
- Vitamina C 18,2 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 26 mg 2%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnesio 15 mg 4%
- Fosforo 38 mg 3%
- Potassio 247 mg 5%
- Zinco 0,18 mg 2%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,19 mg 8%
- Selenio 1,2 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2 g | 11 g | 2,7 g |
| 1 porzione | 101 g | 80 | 2 g | 12 g | 2,7 g |
| 2 porzioni | 202 g | 160 | 4 g | 23 g | 5,4 g |
| ½ porzione | 50,5 g | 40 | 1 g | 5,7 g | 1,4 g |
| 3 porzioni | 303 g | 239 | 5,9 g | 34 g | 8,1 g |
| 4 porzioni | 404 g | 319 | 7,9 g | 46 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1 g | 5,7 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2,9 g | 17 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3,9 g | 23 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4,9 g | 28 g | 6,7 g |
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Domande su pomodori stufati
Come si preparano i pomodori stufati in padella?
Rosola cipolla tritata in poco olio, aggiungi pomodori a pezzi e cuoci coperto a fuoco basso per 20–30 minuti, mescolando ogni tanto. Se vuoi una salsa più densa, togli il coperchio negli ultimi minuti.
Quali pomodori scegliere per farli stufati?
Scegli pomodori maturi ma sodi, senza ammaccature o parti molli: rilasciano succo e sapore senza disfarsi subito. Se la buccia è spessa, incidila a croce e sbollenta i pomodori per circa 30 secondi, poi pelali.
Come si conservano i pomodori stufati avanzati?
Lasciali raffreddare e mettili in un contenitore chiuso in frigorifero; consumali entro 3–4 giorni. Puoi anche congelarli in porzioni e scongelarli in frigorifero prima di scaldarli.
Con cosa si mangiano i pomodori stufati?
Stanno bene con uova, fagioli, pesce o carne e sono ottimi come condimento per pasta e riso. Per una preparazione più sostanziosa, aggiungi pangrattato tostato o usali in una shakshuka con le uova cotte direttamente nel sugo.
Come si addensano i pomodori stufati senza frullarli?
Cuocili scoperti per qualche minuto, così evapora parte dell’acqua; puoi anche schiacciare qualche pezzo contro il bordo della padella. Se vuoi una consistenza più corposa, incorpora pangrattato poco alla volta.
I pomodori stufati si possono congelare?
Sì: dividili in porzioni, lasciali raffreddare e congelali in contenitori adatti, lasciando un po’ di spazio perché il liquido si espande. Per servirli, scongelali in frigorifero e riscaldali in pentola finché sono ben caldi.
Che differenza c’è tra pomodori stufati e pomodori freschi?
I pomodori stufati sono stati cotti lentamente, quindi sono più morbidi e adatti a sughi e contorni; quelli freschi sono più succosi e croccanti, ideali crudi in insalata. Per 100 g, i pomodori freschi apportano 18,2 mg di vitamina C.
Fonte: USDA FoodData Central 170089 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
