Sapere cosa c’è nel piatto
Pomodori
Calorie e valori nutrizionali
rossi, maturi, cotti
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 18 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 3,3 g 1%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 0,7 g 3%
- Zuccheri 2,5 g —
- Sodio 11 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 24 µg 3%
- Vitamina C 22,8 mg 25%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,56 mg 4%
- Vitamina K 2,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,53 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,9 mg 1%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 0,68 mg 4%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fosforo 28 mg 2%
- Potassio 218 mg 5%
- Zinco 0,14 mg 1%
- Rame 0,08 mg 8%
- Manganese 0,11 mg 5%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 240 g | 43 | 2,3 g | 7,9 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 480 g | 86 | 4,6 g | 16 g | 0,5 g |
| ½ porzione | 120 g | 22 | 1,1 g | 4 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 720 g | 130 | 6,8 g | 24 g | 0,8 g |
| 4 porzioni | 960 g | 173 | 9,1 g | 32 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1,4 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1,9 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2,4 g | 8,3 g | 0,3 g |
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Domande su pomodori
Come scegliere pomodori maturi e saporiti?
Scegli frutti sodi ma leggermente cedevoli al tatto, con buccia tesa e profumo dolce vicino al picciolo. Evita quelli ammaccati o con parti molli.
Come conservare i pomodori perché non perdano sapore?
Tienili a temperatura ambiente, lontano dal sole diretto, con il picciolo rivolto verso l’alto. Mettili in frigorifero solo quando sono molto maturi; prima di mangiarli, riportali a temperatura ambiente.
Come togliere facilmente la buccia ai pomodori?
Incidi una croce sulla base, immergili in acqua bollente per circa 30 secondi e trasferiscili subito in acqua fredda. La buccia si staccherà partendo dai tagli.
Quanto cuocere i pomodori per fare una salsa?
Per una salsa semplice, taglia i pomodori a pezzi e cuocili a fuoco dolce per 25–35 minuti, mescolando ogni tanto. Se vuoi una salsa più liscia, passala al passaverdure per eliminare bucce e semi.
Con cosa si abbinano bene i pomodori?
Crudi stanno bene con basilico, mozzarella, olio d’oliva e pane; cotti si sposano con aglio, cipolla e origano. Sono la base di piatti come la caprese, la panzanella e la pasta al pomodoro.
Si possono mangiare i pomodori acerbi?
Un pomodoro ancora verde e acerbo è più aspro e contiene più solanina rispetto a uno maturo: meglio non mangiarne grandi quantità crudo. Per usarlo, puoi cuocerlo in preparazioni come la confettura di pomodori verdi.
I pomodori vanno bene per il sugo anche se sono molto acquosi?
Sì: cuocili più a lungo a pentola scoperta, così l’acqua evapora e il sugo si concentra. In alternativa, elimina parte dei semi e della polpa acquosa prima di cuocerli.
Che cosa distingue il pomodoro dalla passata di pomodoro?
Il pomodoro è il frutto fresco; la passata è ottenuta da pomodori cotti e passati, senza bucce e semi. La passata è più concentrata: apporta 72 kcal e 4,5 g di proteine per 100 g, contro 18 kcal e 1 g nei pomodori.
Fonte: USDA FoodData Central 170050 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
