Sapere cosa c’è nel piatto
Pomodori secchi
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 258 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Carboidrati 43 g 16%
- Grassi 3 g 4%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 12 g 44%
- Zuccheri 38 g —
- Sodio 107 mg 5%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina C 39,2 mg 44%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 43 µg 36%
- Tiamina (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
- Niacina (B3) 9,1 mg 57%
- Acido pantotenico (B5) 2,1 mg 42%
- Vitamina B6 0,33 mg 20%
- Folati (B9) 68 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 105 mg 19%
Minerali
- Calcio 110 mg 8%
- Ferro 9,1 mg 51%
- Magnesio 194 mg 46%
- Fosforo 356 mg 28%
- Potassio 3427 mg 73%
- Zinco 2 mg 18%
- Rame 1,4 mg 158%
- Manganese 1,8 mg 80%
- Selenio 5,5 µg 10%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 1 porzione | 54 g | 139 | 7,6 g | 24 g | 1,6 g |
| 2 porzioni | 108 g | 279 | 15 g | 47 g | 3,2 g |
| ½ porzione | 27 g | 70 | 3,8 g | 12 g | 0,8 g |
| 3 porzioni | 162 g | 418 | 23 g | 70 g | 4,8 g |
| 4 porzioni | 216 g | 557 | 31 g | 94 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 7,1 g | 22 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 21 g | 65 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 28 g | 87 g | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 35 g | 109 g | 7,4 g |
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Domande su pomodori secchi
Come si reidratano i pomodori secchi prima di usarli?
Mettili in una ciotola e coprili con acqua calda per 15–20 minuti, poi scolali e asciugali bene. Se vuoi conservarli morbidi, riponili in frigorifero e consumali entro pochi giorni.
Come si usano i pomodori secchi nei piatti?
Tagliali a striscioline e aggiungili a pasta, insalate di cereali, frittate o panini; per un pesto frullali con olio, frutta secca e formaggio grattugiato. Se sono molto sapidi, assaggiali prima di aggiungere sale.
Come si conservano i pomodori secchi?
Quelli ben essiccati si conservano in un barattolo pulito, ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Dopo aver aperto quelli sott’olio, tienili in frigorifero e assicurati che restino coperti d’olio.
Come si ammorbidiscono i pomodori secchi sott’olio?
Di solito sono già morbidi e pronti da mangiare: scolali e tamponali se vuoi ridurre l’olio in superficie. Per una consistenza meno unta, puoi sciacquarli rapidamente e asciugarli.
Qual è la differenza tra pomodori secchi e pomodori secchi sott’olio?
I primi sono essiccati e hanno una consistenza più tenace; quelli sott’olio sono conservati immersi nell’olio e risultano più morbidi e oleosi. Per 258 kcal nei pomodori secchi, quelli sott’olio ne apportano 197 per 100 g.
I pomodori secchi sono molto salati?
Non necessariamente: quelli semplici possono contenere poco sodio, ma alcuni vengono salati durante la preparazione. Assaggiali prima di salare il piatto e, se sono troppo sapidi, lasciali a bagno in acqua calda e poi scolali.
Si possono mangiare i pomodori secchi senza cuocerli?
Sì: quelli venduti già essiccati o sott’olio si possono aggiungere direttamente a insalate e antipasti, purché siano conservati correttamente. Se sono troppo duri, reidratarli li rende più facili da masticare.
Quanto pesano due pomodori secchi?
Due pezzi piccoli pesano circa 4 g; una porzione più sostanziosa è una manciata. Per 4 g, i pomodori secchi forniscono 10 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 168567 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
