Sapere cosa c’è nel piatto
Pomodoro secchi
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 258 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Carboidrati 43 g 16%
- Grassi 3 g 4%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 12 g 44%
- Zuccheri 38 g —
- Sodio 107 mg 5%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina C 39,2 mg 44%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 43 µg 36%
- Tiamina (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
- Niacina (B3) 9,1 mg 57%
- Acido pantotenico (B5) 2,1 mg 42%
- Vitamina B6 0,33 mg 20%
- Folati (B9) 68 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 105 mg 19%
Minerali
- Calcio 110 mg 8%
- Ferro 9,1 mg 51%
- Magnesio 194 mg 46%
- Fosforo 356 mg 28%
- Potassio 3427 mg 73%
- Zinco 2 mg 18%
- Rame 1,4 mg 158%
- Manganese 1,8 mg 80%
- Selenio 5,5 µg 10%
- Iodio 0,1 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 7,1 g | 22 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 21 g | 65 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 28 g | 87 g | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 35 g | 109 g | 7,4 g |
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- Peperoncino piccante rosso essiccato al sole324 kcal / 100 g
Domande su pomodoro secchi
Come si ammorbidiscono i pomodori secchi prima di usarli?
Mettili in una ciotola e coprili con acqua calda per circa 20 minuti; scolali e asciugali bene. Se vuoi aggiungere sapore, usa brodo o acqua con un goccio di aceto.
Come si conservano i pomodori secchi?
Quelli ben asciutti si conservano in un barattolo pulito, chiuso e al riparo da calore e umidità. Dopo averli coperti d’olio, tieni il barattolo in frigorifero e usa utensili puliti e asciutti per prelevarli.
Come si usano i pomodori secchi in cucina?
Tagliali a striscioline e aggiungili a pasta, insalate di cereali, frittate o panini. Per un pesto veloce frullali con mandorle, basilico, aglio e olio.
Con cosa stanno bene i pomodori secchi?
Si abbinano bene a olive, capperi, basilico, origano e formaggi come ricotta o feta. Sono tipici anche in preparazioni come la pasta con pomodori secchi e pangrattato.
Posso sostituire i pomodori secchi con quelli freschi?
Non del tutto: i pomodori freschi sono più acquosi e meno concentrati. Per avvicinarti al gusto intenso, fai arrostire i pomodori freschi in forno a 150 °C finché si restringono e perdono buona parte dell’acqua.
I pomodori secchi sott’olio si possono conservare fuori dal frigorifero?
Una volta aperti, conservali in frigorifero e segui le indicazioni di conservazione riportate sulla confezione. Per preparazioni casalinghe, non lasciare a temperatura ambiente pomodori sott’olio con aglio o erbe fresche.
Quanti pomodori secchi si usano per una porzione?
Per condire una porzione di pasta o un’insalata bastano spesso tre o quattro pezzi, soprattutto se sono grandi e saporiti. Se sono molto asciutti, reidratali prima di pesarli o tagliarli.
Fonte: Canadian Nutrient File 2348 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
