Sapere cosa c’è nel piatto
patate gratinate
Calorie e valori nutrizionali
fatte in casa, con burro
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 134 kcal —
- Proteine 5,1 g 10%
- Carboidrati 9,5 g 3%
- Grassi 7,6 g 10%
- Grassi saturi 4,7 g 24%
- Fibre 1,8 g 6%
- Sodio 433 mg 19%
- Colesterolo 23 mg 8%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 64 µg 7%
- Vitamina C 9,9 mg 11%
- Vitamina D 0,28 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,99 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 119 mg 9%
- Ferro 0,64 mg 4%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fosforo 113 mg 9%
- Potassio 396 mg 8%
- Zinco 0,69 mg 6%
- Rame 0,16 mg 18%
- Manganese 0,16 mg 7%
- Selenio 2,7 µg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
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Domande su patate gratinate
Come si preparano le patate gratinate al forno?
Taglia le patate a fette sottili e regolari, disponile a strati in una pirofila imburrata e aggiungi panna o besciamella e formaggio grattugiato. Cuocile a 180 °C per circa 45–60 minuti, finché sono morbide al centro e dorate in superficie.
Come evitare che le patate gratinate restino crude al centro?
Affetta le patate sottili, circa 3 mm, così cuociono in modo uniforme. Se la superficie si scurisce prima che siano tenere, copri la pirofila con un foglio di alluminio e prosegui la cottura.
Si possono preparare le patate gratinate in anticipo?
Sì: assembla gli strati, copri la pirofila e conservala in frigorifero fino al giorno dopo. Prima di infornarla, lasciala a temperatura ambiente per circa 20 minuti; potrebbe servire qualche minuto di cottura in più.
Come si conservano e si riscaldano le patate gratinate?
Riponi gli avanzi in frigorifero entro due ore, in un contenitore chiuso, e consumali entro tre giorni. Riscaldali coperti in forno a 170 °C finché sono caldi anche al centro; togli la copertura negli ultimi minuti per ridare croccantezza alla superficie.
Con che cosa si servono le patate gratinate?
Sono un contorno ricco che accompagna bene arrosti, pollo al forno e verdure amare come radicchio o cicoria. Puoi servirle anche con un’insalata fresca per bilanciare la cremosità.
Che differenza c’è tra patate gratinate e sformato di patate?
Le patate gratinate si cuociono a strati, di solito con panna o besciamella e una crosta di formaggio. Lo sformato è invece un composto più compatto, spesso legato con uova e modellato in una teglia.
Fonte: Canadian Nutrient File 2171 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
