Sapere cosa c’è nel piatto
Yautia
Calorie e valori nutrizionali
più tannico, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 98 kcal —
- Proteine 1,5 g 3%
- Carboidrati 22 g 8%
- Grassi 0,4 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 1,5 g 5%
- Sodio 21 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 5,2 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,67 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folati (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 9 mg 1%
- Ferro 0,98 mg 5%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fosforo 51 mg 4%
- Potassio 598 mg 13%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,26 mg 29%
- Manganese 0,19 mg 8%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 1,5 g | 22 g | 0,4 g |
| 1 porzione | 135 g | 132 | 2 g | 30 g | 0,5 g |
| 2 porzioni | 270 g | 265 | 3,9 g | 60 g | 1,1 g |
| ½ porzione | 67,5 g | 66 | 1 g | 15 g | 0,3 g |
| 3 porzioni | 405 g | 397 | 5,9 g | 90 g | 1,6 g |
| 4 porzioni | 540 g | 529 | 7,9 g | 120 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,7 g | 11 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 2,2 g | 33 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 2,9 g | 44 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 3,7 g | 55 g | 1 g |
Alimenti simili
Domande su yautia
Che cos’è la yautia?
È un tubero amidaceo tropicale, chiamato anche cocoyam in alcune zone; il nome può indicare varietà diverse di Xanthosoma. Si mangia cotta, non come una verdura da sgranocchiare cruda.
Come si cucina la yautia?
Sbucciala con un coltello, tagliala a pezzi e lessala in acqua per circa 20–30 minuti, finché una forchetta entra facilmente. Puoi poi schiacciarla con olio o burro, oppure friggerla dopo averla bollita.
La yautia si può mangiare cruda?
Meglio di no: cruda può irritare la bocca e la gola. Sbucciala e cuocila completamente prima di servirla.
Come si conserva la yautia?
Tieni il tubero intero, asciutto e non sbucciato in un luogo fresco, buio e ben ventilato; evita il frigorifero, che può rovinarne la consistenza. Una volta cotta, conservala in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro pochi giorni.
In quali piatti si usa la yautia?
È comune nelle zuppe e negli stufati caraibici, e si presta a purè, frittelle e crocchette. In Puerto Rico è uno degli ingredienti delle bolitas de vianda e di alcuni pasteles.
Che differenza c’è tra yautia e malanga?
I nomi si sovrappongono nell’uso e possono riferirsi a tuberi simili, ma non sempre alla stessa pianta. Nei valori per 100 g, la malanga apporta 107 kcal e 2,3 g di fibre, contro 98 kcal e 1,5 g nella yautia.
La yautia è ricca di potassio?
Una porzione di circa 135 g apporta 807 mg di potassio. Non è considerata una fonte di potassio secondo la soglia del 15% del valore giornaliero per 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 169401 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
