Sapere cosa c’è nel piatto
Mais dolce bianco
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 86 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 1,2 g 2%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 2,7 g 10%
- Zuccheri 3,2 g —
- Sodio 15 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 6,8 mg 8%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,07 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 1,7 mg 11%
- Acido pantotenico (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folati (B9) 46 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 2 mg 0%
- Ferro 0,52 mg 3%
- Magnesio 37 mg 9%
- Fosforo 89 mg 7%
- Potassio 270 mg 6%
- Zinco 0,45 mg 4%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,16 mg 7%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 3,2 g | 16 g | 1,2 g |
| 1 porzione | 73 g | 63 | 2,4 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 porzioni | 146 g | 126 | 4,7 g | 24 g | 1,7 g |
| ½ porzione | 36,5 g | 31 | 1,2 g | 6 g | 0,4 g |
| 3 porzioni | 219 g | 188 | 7,1 g | 36 g | 2,6 g |
| 4 porzioni | 292 g | 251 | 9,4 g | 48 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1,6 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 4,8 g | 25 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 6,4 g | 33 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 8,1 g | 41 g | 3 g |
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Domande su mais dolce bianco
Come si cuoce una pannocchia di mais dolce bianco?
Togli brattee e fili, poi lessala in acqua già bollente per circa 5–8 minuti, finché i chicchi sono teneri ma ancora succosi. Sala dopo la cottura: il sale nell’acqua può rendere la buccia dei chicchi più tenace.
Si può cuocere il mais dolce bianco alla griglia?
Sì: spennella la pannocchia con poco olio e grigliala a calore medio per 10–15 minuti, girandola spesso. È pronta quando i chicchi sono teneri e compaiono leggere macchie dorate.
Come si conserva il mais dolce bianco fresco?
Conservalo in frigorifero con le brattee ancora attaccate e consumalo entro pochi giorni: dopo la raccolta gli zuccheri dei chicchi si trasformano gradualmente in amido. Se lo hai già sgranato, chiudilo in un contenitore e usalo entro un paio di giorni.
Come si sgrana una pannocchia senza spargere chicchi dappertutto?
Appoggia la pannocchia in verticale dentro una ciotola larga e passa un coltello dall’alto verso il basso, vicino al tutolo. La ciotola raccoglie i chicchi e limita gli schizzi.
In quali piatti si usa il mais dolce bianco?
I chicchi stanno bene in insalate di riso, zuppe, frittate e salse cremose; la pannocchia si serve spesso intera, con burro o olio. Per una crema, frulla i chicchi cotti con poca acqua di cottura e passali al setaccio se vuoi eliminare le bucce.
Il mais dolce bianco è diverso da quello giallo?
Il colore cambia, ma entrambi sono varietà di mais dolce e si cucinano allo stesso modo; quello bianco non è necessariamente meno dolce. Per 100 g, il mais dolce bianco apporta 86 kcal e quello giallo 86 kcal.
Il mais dolce bianco è un cereale o una verdura?
Dal punto di vista botanico è un cereale: i chicchi sono i semi della pianta di mais. In cucina, però, il mais dolce fresco si usa spesso come verdura, mentre il mais secco macinato diventa farina.
Fonte: USDA FoodData Central 168538 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
