Sapere cosa c’è nel piatto
Chayote
Calorie e valori nutrizionali
frutto, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 19 kcal —
- Proteine 0,8 g 2%
- Carboidrati 2,8 g 1%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zuccheri 1,7 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 7,7 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 4,1 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,47 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,08 mg 4%
- Folati (B9) 93 µg 23%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 9,2 mg 2%
Minerali
- Calcio 17 mg 1%
- Ferro 0,34 mg 2%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 18 mg 1%
- Potassio 125 mg 3%
- Zinco 0,74 mg 7%
- Rame 0,12 mg 14%
- Manganese 0,19 mg 8%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,8 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 132 g | 25 | 1,1 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 264 g | 50 | 2,2 g | 7,4 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 66 g | 13 | 0,5 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 396 g | 75 | 3,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 4 porzioni | 528 g | 100 | 4,3 g | 15 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,4 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,2 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,6 g | 5,6 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,1 g | 7 g | 0,3 g |
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Domande su chayote
Come si cucina il chayote?
Sbuccialo con un pelapatate, taglialo a metà ed elimina il nocciolo centrale. A cubetti, cuoce in acqua bollente salata in circa 15 minuti; in padella, con un filo d’olio e poca acqua, servono circa 10–12 minuti.
Si può mangiare la buccia del chayote?
La buccia è commestibile, ma può essere coriacea: se il frutto è giovane e tenero, puoi lasciarla; altrimenti sbuccialo. Mentre lo tagli può liberare una linfa appiccicosa, quindi sciacqua le mani e il coltello dopo averlo preparato.
Come si conserva il chayote?
Tieni il chayote intero in frigorifero, nel cassetto delle verdure, e usalo entro una o due settimane. Una volta tagliato, riponilo in un contenitore chiuso e consumalo entro pochi giorni.
Che sapore ha il chayote e con cosa si abbina?
Ha un gusto delicato, simile a quello della zucchina, e una polpa croccante da cruda. Sta bene con aglio, cipolla, pomodoro, lime e coriandolo; puoi aggiungerlo a insalate, zuppe e stufati.
Quali piatti si preparano con il chayote?
Puoi cuocerlo al forno ripieno, gratinarlo con formaggio oppure saltarlo in padella con cipolla e pomodoro. Nelle cucine dell’America centrale e dei Caraibi si usa anche in zuppe e stufati; le foglie tenere e i germogli si cucinano come verdure.
Il chayote si può mangiare crudo?
Sì: sbuccialo se la buccia è dura, elimina il nocciolo e taglia la polpa a fettine sottili o grattugiala. Condiscilo subito con succo di lime o limone per servirlo in insalata.
Il chayote è un frutto o una verdura?
Dal punto di vista botanico è il frutto di una pianta rampicante della famiglia delle cucurbitacee, come zucca e cetriolo. In cucina si tratta come una verdura, perché il suo sapore è poco dolce e si presta a piatti salati.
Il chayote e la melanzana spinosa sono la stessa cosa?
No: sono ortaggi diversi, anche se la melanzana spinosa è un parente botanico del chayote. Per 100 g, la melanzana spinosa apporta 17 kcal e 15 mg di vitamina C, mentre il chayote apporta 19 kcal e 7,7 mg di vitamina C.
Fonte: USDA FoodData Central 170402 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
