Sapere cosa c’è nel piatto

Fagiano

Calorie e valori nutrizionali

carne e pelle, crudo

181

caloriekcal per 100 g

Proteine23 g

Carb.0 g

Grassi9,3 g

Ripartizione delle calorie

Registra questo alimento in Calori

Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 181 kcal —
Proteine 23 g 45%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 9,3 g 12%
Grassi saturi 2,7 g 14%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 40 mg 2%
Colesterolo 71 mg 24%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 53 µg 6%
Vitamina C 5,3 mg 6%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
Niacina (B3) 6,4 mg 40%
Acido pantotenico (B5) 0,93 mg 19%
Vitamina B6 0,66 mg 39%
Folati (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 0,77 µg 32%

Minerali

Calcio 12 mg 1%
Ferro 1,2 mg 6%
Magnesio 20 mg 5%
Fosforo 214 mg 17%
Potassio 243 mg 5%
Zinco 0,96 mg 9%
Rame 0,07 mg 7%
Manganese 0,02 mg 1%
Selenio 15,7 µg 29%
Iodio 5 µg 3%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	181	23 g	9,3 g
1 porzione	85 g	154	19 g	7,9 g
2 porzioni	170 g	308	39 g	16 g
½ porzione	42,5 g	77	9,6 g	3,9 g
3 porzioni	255 g	462	58 g	24 g
4 porzioni	340 g	615	77 g	32 g
50 g	50 g	91	11 g	4,6 g
150 g	150 g	272	34 g	14 g
200 g	200 g	362	45 g	19 g
250 g	250 g	453	57 g	23 g

Alimenti simili

Domande su fagiano

Come si cucina il fagiano al forno senza farlo seccare?

Rosolalo prima in padella con burro o olio, poi cuocilo coperto in forno a 180 °C con un po’ di brodo o vino, bagnandolo ogni tanto. Controlla la parte più spessa: il centro deve raggiungere 75 °C; lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo.

Quanto tempo serve per cuocere un fagiano intero?

Un fagiano intero da circa 1 kg impiega in genere 60–75 minuti in forno a 180 °C. Il tempo dipende dalla pezzatura: verifica con un termometro che la parte più spessa raggiunga 75 °C, senza affidarti solo al colore della carne.

Come si riconosce un fagiano fresco da comprare?

Scegli un esemplare con carne soda, umida ma non viscida, e odore delicato. Se è venduto intero, controlla che la pelle sia integra e senza macchie anomale; conservalo al freddo e cuocilo entro la data indicata sulla confezione.

Come si conserva il fagiano crudo e si può congelare?

Tieni il fagiano crudo in frigorifero, ben avvolto e separato dagli alimenti pronti da mangiare, e consumalo entro uno o due giorni. Per congelarlo, chiudilo in un involucro adatto; scongelalo lentamente in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Con che cosa si abbina bene il fagiano?

La carne del fagiano si sposa con funghi, castagne, mele, prugne e aromi come salvia, rosmarino e ginepro. Puoi servirlo arrosto con polenta o patate, oppure accompagnarlo con una salsa al vino.

Quali piatti si preparano con il fagiano?

Oltre all’arrosto, il fagiano è ottimo in salmì o in umido: rosola i pezzi e portali a cottura lentamente con vino, brodo e verdure aromatiche. La carne cotta si usa anche per condire tagliatelle o per preparare un ripieno.

Il fagiano è più grasso del petto di fagiano?

Sì, nella composizione considerata il fagiano apporta 9,3 g di grassi per 100 g, mentre il petto di fagiano ne apporta 3,25 g. Il petto è anche più proteico: 24,4 g contro 23 g.

Che differenza c’è tra fagiano e quaglia?

La quaglia è un uccello più piccolo e si cuoce rapidamente, spesso intera in padella o al forno; il fagiano ha una pezzatura maggiore e si presta bene anche a cotture lente. Per 100 g, la quaglia apporta 192 kcal e 19,6 g di proteine, contro 181 kcal e 23 g del fagiano.

Fonte: Canadian Nutrient File 676 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse