Sapere cosa c’è nel piatto
Anacardi
Calorie e valori nutrizionali
crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 553 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Carboidrati 27 g 10%
- Grassi 44 g 56%
- Grassi saturi 7,8 g 39%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zuccheri 5,9 g —
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,5 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,9 mg 6%
- Vitamina K 34,1 µg 28%
- Tiamina (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folati (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 37 mg 3%
- Ferro 6,7 mg 37%
- Magnesio 292 mg 70%
- Fosforo 593 mg 47%
- Potassio 660 mg 14%
- Zinco 5,8 mg 53%
- Rame 2,2 mg 244%
- Manganese 1,7 mg 72%
- Selenio 19,9 µg 36%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 553 | 18 g | 27 g | 44 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 157 | 5,2 g | 7,6 g | 12 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 314 | 10 g | 15 g | 25 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 78 | 2,6 g | 3,8 g | 6,2 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 470 | 16 g | 23 g | 37 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 627 | 21 g | 31 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 277 | 9,1 g | 13 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 830 | 27 g | 40 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 1106 | 36 g | 54 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1383 | 46 g | 67 g | 110 g |
Alimenti simili
- Burro di anacardisemplice, con sale aggiunto609 kcal / 100 g
- Anacardi tostatisenza sale613 kcal / 100 g
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Domande su anacardi
Come si tostano gli anacardi in forno?
Disponili in un solo strato su una teglia e tostali a 160 °C per 8–10 minuti, mescolandoli a metà cottura. Controllali spesso: passano rapidamente da dorati a bruciati.
Quanto vanno lasciati in ammollo gli anacardi per fare una crema?
Lasciali in acqua per 2–4 ore, poi scolali e frullali con poca acqua fresca, aggiungendone quanto basta per ottenere la consistenza desiderata. Per una crema più liscia, usa acqua calda e frulla a lungo.
Come si conservano gli anacardi perché non diventino rancidi?
Mettili in un contenitore ermetico, al riparo da luce, calore e umidità. In frigorifero o in freezer si conservano più a lungo, soprattutto se li hai comprati in grande quantità.
In quali piatti si usano gli anacardi?
Sono ottimi nel riso saltato, nei curry e nelle verdure al wok: aggiungili verso fine cottura per mantenerli croccanti. Frullati dopo l’ammollo, diventano anche una base cremosa per salse e condimenti.
Gli anacardi venduti come crudi si possono mangiare senza cuocerli?
Sì: quelli sgusciati venduti come crudi sono stati trattati per rimuovere il guscio, che contiene sostanze irritanti. Non raccogliere né aprire anacardi ancora nel guscio: la lavorazione richiede precauzioni.
Quanti anacardi mangiare come spuntino?
Una manciata piccola, circa 28 g, è una porzione pratica; apporta 155 kcal. Puoi abbinarla a un frutto o aggiungerla allo yogurt.
Con cosa sostituire gli anacardi in una ricetta?
Per mantenere una consistenza croccante, usa mandorle o pistacchi; nelle creme e nelle salse, le mandorle ammollate sono un’alternativa adatta. Il sapore sarà diverso, quindi scegli in base al piatto.
Fonte: USDA FoodData Central 170162 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
