Sapere cosa c’è nel piatto
Anacardi
Calorie e valori nutrizionali
tostati a secco, con sale aggiunto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 574 kcal —
- Proteine 15 g 31%
- Carboidrati 30 g 11%
- Grassi 46 g 59%
- Grassi saturi 9,2 g 46%
- Fibre 3 g 11%
- Zuccheri 5 g —
- Sodio 640 mg 28%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,92 mg 6%
- Vitamina K 34,7 µg 29%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Folati (B9) 69 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 61 mg 11%
Minerali
- Calcio 45 mg 3%
- Ferro 6 mg 33%
- Magnesio 260 mg 62%
- Fosforo 490 mg 39%
- Potassio 565 mg 12%
- Zinco 5,6 mg 51%
- Rame 2,2 mg 247%
- Manganese 0,83 mg 36%
- Selenio 11,7 µg 21%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 574 | 15 g | 30 g | 46 g |
| 1 porzione | 137 g | 786 | 21 g | 41 g | 64 g |
| 2 porzioni | 274 g | 1573 | 42 g | 81 g | 127 g |
| ½ porzione | 68,5 g | 393 | 11 g | 20 g | 32 g |
| 3 porzioni | 411 g | 2359 | 63 g | 122 g | 191 g |
| 4 porzioni | 548 g | 3146 | 84 g | 163 g | 254 g |
| 50 g | 50 g | 287 | 7,7 g | 15 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 861 | 23 g | 45 g | 70 g |
| 200 g | 200 g | 1148 | 31 g | 59 g | 93 g |
| 250 g | 250 g | 1435 | 38 g | 74 g | 116 g |
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Domande su anacardi
Quanti anacardi è una porzione?
Una manciata piccola, circa 30 g, è una porzione pratica da sgranocchiare o aggiungere a un piatto. Apporta 172 kcal.
Come si tostano gli anacardi in forno?
Disponili in un solo strato e cuocili a 160 °C per circa 8–10 minuti, mescolandoli a metà cottura. Toglili appena diventano dorati: continuano a tostarsi leggermente mentre si raffreddano.
Come si conserva una volta aperta la confezione?
Chiudi gli anacardi in un contenitore ermetico e tienili al fresco, al buio e lontano da fonti di calore. Se fa caldo o vuoi conservarli a lungo, mettili in frigorifero o in congelatore.
In quali piatti si usano gli anacardi?
Sono ottimi nel curry, nelle insalate e nei piatti saltati con verdure; la cucina indiana li usa anche nel korma. Per una salsa cremosa, frullali con un po’ d’acqua e aggiungili al piatto verso fine cottura.
Come si prepara una crema di anacardi liscia?
Ammolla gli anacardi in acqua per alcune ore, scolali e frullali con acqua fresca, aggiungendola poco per volta. Per una salsa da usare subito puoi anche cuocerli in acqua per circa 10 minuti prima di frullarli.
Con cosa posso sostituire gli anacardi in una ricetta?
Per dare croccantezza puoi usare pistacchi o arachidi; per una salsa cremosa, prova mandorle ammollate o semi di girasole. Il sapore e la consistenza cambiano, quindi scegli in base al piatto.
Gli anacardi sono simili ai pistacchi?
I pistacchi apportano più proteine e fibre: 21,1 g e 10,3 g per 100 g, contro 15 g e 3 g degli anacardi. Gli anacardi hanno invece una consistenza più morbida e un gusto più delicato.
Gli anacardi venduti come crudi si possono mangiare senza cuocerli?
Quelli in commercio sono stati trattati per rimuovere il guscio, che contiene sostanze irritanti; non rompere né consumare anacardi con il guscio. Gli anacardi sono inoltre frutta a guscio allergenica: se hai un’allergia nota, evitali.
Fonte: USDA FoodData Central 169421 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
