Sapere cosa c’è nel piatto
Pistacchi
Calorie e valori nutrizionali
tostati a secco, con aggiunta di sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 569 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Carboidrati 17 g 6%
- Grassi 46 g 59%
- Grassi saturi 5,6 g 28%
- Fibre 10 g 37%
- Zuccheri 7,7 g —
- Sodio 428 mg 19%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,2 mg 14%
- Vitamina K 13,2 µg 11%
- Tiamina (B1) 0,7 mg 58%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 1,1 mg 66%
- Folati (B9) 51 µg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 71,4 mg 13%
Minerali
- Calcio 107 mg 8%
- Ferro 4 mg 22%
- Magnesio 109 mg 26%
- Fosforo 469 mg 38%
- Potassio 1007 mg 21%
- Zinco 2,3 mg 21%
- Rame 1,3 mg 144%
- Manganese 1,2 mg 54%
- Selenio 10 µg 18%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 569 | 21 g | 17 g | 46 g |
| 1 porzione | 123 g | 700 | 26 g | 21 g | 56 g |
| 2 porzioni | 246 g | 1400 | 52 g | 42 g | 113 g |
| ½ porzione | 61,5 g | 350 | 13 g | 11 g | 28 g |
| 3 porzioni | 369 g | 2100 | 78 g | 64 g | 169 g |
| 4 porzioni | 492 g | 2799 | 104 g | 85 g | 225 g |
| 50 g | 50 g | 285 | 11 g | 8,6 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 854 | 32 g | 26 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 1138 | 42 g | 35 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1423 | 53 g | 43 g | 115 g |
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Domande su pistacchi
Quanti pistacchi è una porzione?
Una porzione pratica è una manciata di circa 49 pistacchi sgusciati, pari a 28 g. Fornisce 159 kcal e 2,9 g di fibre.
Come si tostano i pistacchi in casa?
Distribuiscili in un solo strato su una teglia e tostali a 160 °C per circa 8–10 minuti, mescolandoli a metà cottura. Lasciali raffreddare: diventano più croccanti man mano che perdono calore.
Come si conservano i pistacchi perché non diventino rancidi?
Mettili in un contenitore ben chiuso, al riparo da luce e calore; sgusciati o già aperti si conservano più a lungo in frigorifero. Per conservarli per mesi, congelali in un sacchetto ermetico e prelevane solo la quantità che ti serve.
Con quali piatti si abbinano bene i pistacchi?
Aggiungili tritati a insalate, verdure arrosto, pasta o pesce; stanno bene anche con formaggi freschi e frutta. In pasticceria sono protagonisti di gelato, crema e baklava.
Come si fa la granella di pistacchi senza ridurli in polvere?
Sguscia i pistacchi e tritali a impulsi brevi in un mixer, controllando spesso la consistenza. Per una granella più uniforme, avvolgili in un canovaccio e schiacciali con un mattarello.
I pistacchi sono una buona fonte di proteine?
Sì: una manciata da 28 g apporta 5,9 g di proteine e 2,9 g di fibre. Sono anche una fonte di fosforo e tiamina.
Che differenza c’è tra pistacchi al naturale e tostati e salati?
La tostatura rende i pistacchi più croccanti e intensifica il sapore; quelli salati aggiungono anche sale, quindi sono meno adatti se vuoi controllarne l’apporto. Per 100 g, i pistacchi al naturale apportano 569 kcal e quelli tostati e salati 617 kcal.
I pistacchi sono frutta a guscio o legumi?
In cucina si considerano frutta a guscio, come mandorle e noci, anche se dal punto di vista botanico il pistacchio è il seme del frutto dell’albero del pistacchio. Il guscio si apre naturalmente quando il frutto matura.
Fonte: USDA FoodData Central 169426 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
