Sapere cosa c’è nel piatto
Anacardi
Calorie e valori nutrizionali
tostati a secco
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 574 kcal —
- Proteine 15 g 31%
- Carboidrati 30 g 11%
- Grassi 46 g 59%
- Grassi saturi 9,2 g 46%
- Fibre 3 g 11%
- Zuccheri 5 g —
- Sodio 16 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,92 mg 6%
- Vitamina K 34,7 µg 29%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Folati (B9) 69 µg 17%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 61 mg 11%
Minerali
- Calcio 45 mg 3%
- Ferro 6 mg 33%
- Magnesio 260 mg 62%
- Fosforo 490 mg 39%
- Potassio 565 mg 12%
- Zinco 5,6 mg 51%
- Rame 2,2 mg 247%
- Manganese 0,83 mg 36%
- Selenio 11,7 µg 21%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 574 | 15 g | 30 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 287 | 7,7 g | 15 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 861 | 23 g | 45 g | 70 g |
| 200 g | 200 g | 1148 | 31 g | 59 g | 93 g |
| 250 g | 250 g | 1435 | 38 g | 74 g | 116 g |
Alimenti simili
- Burro di anacardisemplice, con sale aggiunto609 kcal / 100 g
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- Arachiditostate a secco590 kcal / 100 g
- Frutta a guscio563 kcal / 100 g
Domande su anacardi
Come si tostano gli anacardi in padella?
Scaldali in una padella asciutta a fuoco medio-basso per 4–6 minuti, mescolando spesso: toglili appena diventano dorati e profumati, perché continuano a cuocere per qualche istante.
Come si prepara il burro di anacardi?
Frulla gli anacardi tostati per alcuni minuti, fermandoti per raschiare i bordi: prima diventano farina, poi una crema liscia. Non serve aggiungere olio; se il frullatore si scalda, fai una pausa.
Come conservare gli anacardi perché non diventino rancidi?
Tienili in un contenitore ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. In frigorifero o in freezer si conservano più a lungo; lasciali tornare a temperatura ambiente nel contenitore chiuso per evitare condensa.
Con cosa stanno bene gli anacardi in cucina?
Aggiungili a curry, riso saltato, verdure e insalate per dare croccantezza. Ammollati e frullati, diventano una base cremosa per salse e zuppe senza latticini.
Come si usano gli anacardi per fare una salsa cremosa?
Lasciali in ammollo in acqua per 2–4 ore, scolali e frullali con acqua fresca, limone e aromi. Per una salsa più liscia, versane poca alla volta fino alla consistenza desiderata.
Gli anacardi sono una buona fonte di magnesio e zinco?
Sì: una porzione di 30 g apporta 78 mg di magnesio e 1,7 mg di zinco. Sono anche ricchi di rame.
Gli anacardi hanno più proteine dei pistacchi?
No: i pistacchi ne hanno di più, con 21,1 g per 100 g contro 15 g negli anacardi. Gli anacardi, invece, hanno meno fibre: 3 g contro 10,3 g.
Gli anacardi sono davvero semi?
Sì: la parte che mangiamo è il seme del frutto dell’anacardio. Cresce sotto la mela di anacardio, un falso frutto carnoso, e prima della vendita viene separato e lavorato.
Fonte: Canadian Nutrient File 2546 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
