Știi ce ai în farfurie
Tofu obișnuit
Calorii și informații nutriționale
crud, obișnuit, preparat cu sulfat de calciu
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 76 kcal —
- Proteine 8,1 g 16%
- Glucide 1,6 g 1%
- Grăsimi 4,8 g 6%
- Grăsimi saturate 0,7 g 3%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0,1 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,01 mg 0%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 0,2 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 28,8 mg 5%
Minerale
- Calciu 350 mg 27%
- Fier 5,4 mg 30%
- Magneziu 30 mg 7%
- Fosfor 97 mg 8%
- Potasiu 121 mg 3%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cupru 0,19 mg 21%
- Mangan 0,61 mg 26%
- Seleniu 8,9 µg 16%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 8,1 g | 1,6 g | 4,8 g |
| 1 porție | 124 g | 94 | 10 g | 1,9 g | 5,9 g |
| 2 porții | 248 g | 188 | 20 g | 3,9 g | 12 g |
| ½ porție | 62 g | 47 | 5 g | 1 g | 3 g |
| 3 porții | 372 g | 283 | 30 g | 5,8 g | 18 g |
| 4 porții | 496 g | 377 | 40 g | 7,8 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 4 g | 0,8 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 12 g | 2,4 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 16 g | 3,1 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 20 g | 3,9 g | 12 g |
Alimente similare
Întrebări despre Tofu obișnuit
Cum faci tofu obișnuit crocant la tigaie?
Scurge-l bine, tamponează-l și taie-l cuburi; pentru o crustă mai crocantă, amestecă-l cu puțin amidon. Prăjește-l într-un singur strat în tigaie bine încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 8–10 minute, întorcând cuburile până se rumenesc.
Trebuie să presezi tofu obișnuit înainte să-l gătești?
Nu e obligatoriu, dar scoaterea apei îl ajută să se rumenească și să absoarbă marinada. Înfășoară-l într-un prosop curat, pune deasupra o greutate și lasă-l 15–30 de minute; pentru prăjire rapidă, tamponarea temeinică poate fi suficientă.
Cum marinezi tofu obișnuit ca să aibă gust?
Taie-l cuburi sau felii și lasă-l cel puțin 20–30 de minute într-o marinadă cu sos de soia, usturoi și ghimbir; puțin ulei de susan și o notă acrișoară completează gustul. Dacă l-ai presat înainte, marinada pătrunde mai ușor.
Ce mâncăruri poți găti cu tofu obișnuit?
Merge în stir-fry cu legume, curry, supe și boluri cu orez; îl poți sfărâma și rumeni pentru umpluturi sau tacos. Adaugă-l spre final în mâncărurile cu sos, ca să-și păstreze bucățile.
Cu ce poți înlocui tofu obișnuit într-o rețetă?
Pentru cuburi rumenite, folosește tempeh, care are o textură mai fermă și gust mai pronunțat. Într-o supă sau într-un sos cremos, tofu moale poate înlocui tofu obișnuit, dar se va desface mai ușor.
Cum păstrezi tofu obișnuit după deschiderea ambalajului?
Pune-l într-un recipient cu apă rece, acoperă-l și ține-l la frigider; schimbă apa zilnic și consumă-l în câteva zile. Pentru o textură mai bună după decongelare, taie-l cuburi înainte de congelare: va deveni mai poros și va absorbi mai bine sosurile.
Tofu obișnuit trebuie gătit sau se poate mânca direct?
Tofu din comerț este de regulă gata de consum, așa că îl poți adăuga rece în salate sau sandvișuri. Gătirea îi schimbă textura și îi intensifică gustul; folosește ustensile curate și păstrează-l la rece după deschidere.
Ce nutrienți se remarcă în tofu obișnuit?
Tofu obișnuit este o sursă de fier și conține proteine: o bucată de 116 g are 9,4 g de proteine. Conținutul de calciu poate varia mult în funcție de coagulantul folosit la fabricare.
Sursa: USDA FoodData Central 172476 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
