Știi ce ai în farfurie
Tofu ferm
Calorii și informații nutriționale
crud, ferm, preparat cu sulfat de calciu
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 144 kcal —
- Proteine 17 g 35%
- Glucide 0,5 g 0%
- Grăsimi 8,7 g 11%
- Grăsimi saturate 1,3 g 6%
- Fibre 2,3 g 8%
- Sodiu 14 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0,2 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 8%
- Niacină (B3) 0,38 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 29 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 683 mg 53%
- Fier 2,7 mg 15%
- Magneziu 58 mg 14%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potasiu 237 mg 5%
- Zinc 1,6 mg 14%
- Cupru 0,38 mg 42%
- Mangan 1,2 mg 51%
- Seleniu 17,4 µg 32%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 17 g | 0,5 g | 8,7 g |
| 1 porție | 126 g | 181 | 22 g | 0,6 g | 11 g |
| 2 porții | 252 g | 363 | 44 g | 1,2 g | 22 g |
| ½ porție | 63 g | 91 | 11 g | 0,3 g | 5,5 g |
| 3 porții | 378 g | 544 | 65 g | 1,8 g | 33 g |
| 4 porții | 504 g | 726 | 87 g | 2,4 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8,6 g | 0,2 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 26 g | 0,7 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 35 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 43 g | 1,2 g | 22 g |
Alimente similare
Întrebări despre Tofu ferm
Cum pregătești tofu ferm ca să se rumenească bine?
Scurge-l și presează-l între două farfurii, cu o greutate deasupra, timp de 15–30 de minute. Taie-l cuburi, tamponează-le și rumenește-le într-o tigaie bine încinsă cu puțin ulei, aproximativ 8–10 minute, întorcându-le pe toate părțile.
Trebuie presat tofu ferm înainte de gătire?
Nu neapărat, dar presarea scoate apa și îl ajută să prindă crustă și să absoarbă mai bine marinada. Pentru cuburi crocante, presează-l 15–30 de minute; pentru o supă sau o tocăniță, îl poți scurge și folosi direct.
Cum marinezi tofu ferm ca să capete gust?
Taie-l cuburi sau felii și lasă-l cel puțin 20 de minute într-o marinadă cu sos de soia, usturoi și puțin ghimbir. Tamponează excesul înainte de prăjire, ca să se rumenească în loc să fiarbă în tigaie.
Cum păstrezi tofu ferm după ce ai deschis pachetul?
Pune tofu rămas într-un recipient, acoperă-l cu apă rece și ține-l la frigider. Schimbă apa zilnic și folosește tofu în câteva zile; dacă devine lipicios sau capătă miros neplăcut, aruncă-l.
Se poate congela tofu ferm?
Da. Taie-l în bucăți și congelează-l într-un recipient închis; după dezghețare și presare, textura devine mai poroasă și absoarbe mai mult sos. E potrivit pentru curry, tocănițe și stir-fry, dar nu va mai fi la fel de fin.
În ce mâncăruri poți folosi tofu ferm?
Pune-l în stir-fry cu legume, curry, supe sau boluri cu orez; îl poți și coace pentru salate. Pentru o crustă mai crocantă, tăvălește cuburile presate prin amidon înainte să le rumenești.
Cu ce poți înlocui tofu ferm într-un stir-fry?
Tempeh-ul este o alternativă care se rumenește bine și are o textură mai densă, cu gust ușor de nucă. Taie-l felii subțiri și rumenește-l înainte să adaugi legumele și sosul.
Sursa: USDA FoodData Central 172475 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
