Știi ce ai în farfurie
Tempeh
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 192 kcal —
- Proteine 20 g 41%
- Glucide 7,6 g 3%
- Grăsimi 11 g 14%
- Grăsimi saturate 2,5 g 13%
- Fibre 4,3 g 15%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 20,3 µg 17%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,36 mg 28%
- Niacină (B3) 2,6 mg 17%
- Acid pantotenic (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamina B6 0,22 mg 13%
- Biotină (B7) 53 µg 177%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0,08 µg 3%
Minerale
- Calciu 111 mg 9%
- Fier 2,7 mg 15%
- Magneziu 81 mg 19%
- Fosfor 266 mg 21%
- Potasiu 412 mg 9%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cupru 0,56 mg 62%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Seleniu 0 µg 0%
- Iod 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 1 porție | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 porții | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ porție | 83 g | 159 | 17 g | 6,3 g | 9 g |
| 3 porții | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 porții | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3,8 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
Alimente similare
Întrebări despre Tempeh
Cum gătești tempeh ca să nu fie amar?
Taie-l felii sau cuburi și gătește-l la abur 10 minute înainte de prăjire; aburul îi domolește gustul ușor amar și îl ajută să absoarbă marinada. Apoi rumenește-l în tigaie, în puțin ulei, câte 3–4 minute pe fiecare parte.
Cum faci tempeh crocant la cuptor?
Taie tempeh în cuburi, amestecă-l cu puțin ulei și condimente și coace-l la 200 °C timp de 20–25 de minute, întorcând bucățile la jumătatea timpului. Lasă spațiu între ele, ca să se rumenească în loc să se înăbușe.
Trebuie gătit tempeh înainte să-l mănânci?
Tempehul este fermentat și poate fi consumat fără gătire dacă este vândut ca produs gata de consum și a fost păstrat corect. Totuși, prăjirea, coacerea sau gătirea la abur îi îmbunătățesc gustul și textura.
Cum păstrezi tempeh după ce ai deschis ambalajul?
Pune tempehul într-un recipient închis și ține-l la frigider; folosește-l în câteva zile. Îl poți congela în porții, iar după decongelare e potrivit mai ales pentru prăjit, copt sau adăugat în tocănițe.
Cu ce se potrivește tempeh și în ce mâncăruri îl poți folosi?
Gustul lui de nucă merge bine cu sos de soia, ghimbir, usturoi, lime și sosuri picante. Pune-l în curry, boluri cu orez, sandvișuri sau salate; pentru o marinadă simplă, combină sos de soia cu puțin sirop dulce și usturoi.
Ce poți folosi în loc de tempeh?
Tofu este cel mai apropiat în preparate cu sos, dar are o textură mai moale și un gust mai neutru; presează-l înainte de prăjire. Pentru bucăți mai consistente în tocănițe, poți folosi năut sau fasole, ținând cont că nu au gustul fermentat al tempehului.
Din ce se face tempeh și de unde provine?
Tempehul se obține prin fermentarea boabelor de soia, legate într-o bucată compactă de miceliul unei culturi de mucegai comestibil. Este un aliment tradițional indonezian, diferit de tofu, care se obține prin coagularea laptelui de soia.
Tempehul conține multă proteină?
Da: o porție de 100 g furnizează 20 g de proteine și este o sursă de proteine. O porție obișnuită de aproximativ 100 g se poate folosi ca element principal într-o masă.
Sursa: USDA FoodData Central 174272 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
