Știi ce ai în farfurie
Smântână acră
Calorii și informații nutriționale
cultivată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 198 kcal —
- Proteine 2,4 g 5%
- Glucide 4,6 g 2%
- Grăsimi 19 g 25%
- Grăsimi saturate 10 g 51%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 3,4 g —
- Sodiu 31 mg 1%
- Colesterol 59 mg 20%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 124 µg 14%
- Vitamina C 0,9 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,38 mg 3%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 0,09 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,21 µg 9%
- Colină 19,2 mg 3%
Minerale
- Calciu 101 mg 8%
- Fier 0,07 mg 0%
- Magneziu 10 mg 2%
- Fosfor 76 mg 6%
- Potasiu 125 mg 3%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 3,7 µg 7%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 2,4 g | 4,6 g | 19 g |
| 1 porție | 12 g | 24 | 0,3 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 2 porții | 24 g | 48 | 0,6 g | 1,1 g | 4,6 g |
| ½ porție | 6 g | 12 | 0,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 3 porții | 36 g | 71 | 0,9 g | 1,7 g | 7 g |
| 4 porții | 48 g | 95 | 1,2 g | 2,2 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 1,2 g | 2,3 g | 9,7 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 3,7 g | 6,9 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 4,9 g | 9,3 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 6,1 g | 12 g | 48 g |
Alimente similare
- Smântână fermentată220 kcal / 100 g
- Smântână
- Imitație de smântânăcultivat208 kcal / 100 g
- Sos acrufără grăsime de unt, culturată, tip cremă umplută178 kcal / 100 g
- Crème fraîchecu conținut redus de grăsime162 kcal / 100 g
- Sos de smântână fermentatăcu crème fraîche139 kcal / 100 g
- Alternativă vegetală la smântâna fermentată241 kcal / 100 g
Întrebări despre Smântână acră
Cum adaugi smântână acră într-un sos cald fără să se brânzească?
Ia tigaia de pe foc și amestecă mai întâi câteva linguri de sos fierbinte în smântână, apoi încorporeaz-o treptat. După ce ai adăugat-o, încălzește sosul la foc mic fără să-l lași să fiarbă.
Cum folosești smântâna acră în ciorbă?
Amestec-o într-un bol cu puțină zeamă fierbinte din ciorbă, apoi toarnă amestecul în oală după ce ai luat-o de pe foc. Așa se încălzește treptat și rămâne cremoasă.
Cu ce mâncăruri se potrivește smântâna acră?
Merge cu mămăligă, sarmale, cartofi copți și ciorbe acre; o poți pune și peste clătite sau papanași. Pentru un sos rece, amestec-o cu mărar, usturoi și puțină zeamă de lămâie.
Cum se păstrează smântâna acră după ce ai deschis-o?
Ține-o la frigider, bine închisă, și folosește o lingură curată de fiecare dată. Respectă termenul de pe ambalaj; dacă observi mucegai, miros neobișnuit sau o schimbare clară de aspect, arunc-o.
Poți înlocui crème fraîche cu smântână acră?
Da, în sosuri reci și ca topping, în general în aceeași cantitate. Smântâna acră are mai puțină grăsime decât crème fraîche și se poate brânzi mai ușor la fierbere, așa că adaug-o la final și nu o fierbe.
Din ce se face smântâna acră?
Se obține prin fermentarea smântânii cu culturi de bacterii lactice, care îi dau gustul acrișor și textura îngroșată. Nu este același lucru cu smântâna dulce, nefermentată.
Poți congela smântâna acră?
Poți, dar după dezghețare se poate separa și deveni grunjoasă. Decongeleaz-o în frigider și folosește-o mai degrabă în ciorbe sau sosuri gătite decât ca topping.
Sursa: USDA FoodData Central 171257 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
