Știi ce ai în farfurie
Brânză cotija
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 366 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Glucide 4 g 1%
- Grăsimi 30 g 38%
- Grăsimi saturate 18 g 88%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 1400 mg 61%
- Colesterol 100 mg 33%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 229 µg 25%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,25 mg 2%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,49 mg 37%
- Niacină (B3) 0,11 mg 1%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 2,3 µg 94%
- Colină 15,4 mg 3%
Minerale
- Calciu 800 mg 62%
- Fier 0 mg 0%
- Magneziu 38 mg 9%
- Fosfor 729 mg 58%
- Potasiu 125 mg 3%
- Zinc 3,9 mg 35%
- Cupru 0,24 mg 26%
- Seleniu 17,7 µg 32%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 20 g | 4 g | 30 g |
| 1 porție | 5 g | 18 | 1 g | 0,2 g | 1,5 g |
| 2 porții | 10 g | 37 | 2 g | 0,4 g | 3 g |
| ½ porție | 2,5 g | 9 | 0,5 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 porții | 15 g | 55 | 3 g | 0,6 g | 4,5 g |
| 4 porții | 20 g | 73 | 4 g | 0,8 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 10 g | 2 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 30 g | 6 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 40 g | 7,9 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 50 g | 9,9 g | 75 g |
Alimente similare
Întrebări despre Brânză cotija
Ce gust și ce textură are brânza cotija?
Este o brânză mexicană din lapte de vacă, sărată și sfărâmicioasă; varianta maturată este mai uscată și mai intensă decât cea proaspătă. De obicei se rade sau se fărâmițează peste mâncare, nu se feliază pentru sandvișuri.
Cum se folosește brânza cotija la gătit?
Presar-o după gătire peste elote — porumb fiert sau copt cu sos și condimente —, tacos, fasole, supe ori salate. Nu se topește într-un sos cremos; căldura îi înmoaie puțin firimiturile, dar își păstrează forma.
Cu ce pot înlocui brânza cotija?
Queso añejo este un înlocuitor apropiat: este tot o brânză mexicană maturată, sărată și ușor de ras. Feta sfărâmată merge în salate și peste porumb, dar are o textură mai umedă și un gust mai acrișor.
Care este diferența dintre cotija și queso fresco?
Cotija este mai uscată, mai sărată și se fărâmițează sau se rade, în timp ce queso fresco este mai moale și mai blândă. Queso fresco are 299 kcal și 18,1 g de proteine la 100 g; cotija are 366 kcal și 20 g de proteine.
Cum păstrez brânza cotija după deschidere?
Învelește bucata strâns sau pune-o într-un recipient etanș și păstreaz-o la frigider. Folosește o răzătoare curată și închide ambalajul imediat, ca brânza să nu se usuce și să nu preia mirosurile din frigider.
Cum aleg brânza cotija pentru ras sau pentru fărâmițat?
Pentru ras peste tacos ori fasole, alege o cotija maturată, fermă și uscată; pentru a o fărâmița peste porumb sau salată, caută una ceva mai puțin uscată. Gustă puțin înainte să mai sărezi preparatul, fiindcă brânza poate fi destul de sărată.
De unde vine numele brânzei cotija?
Numele vine de la Cotija, o localitate din statul mexican Michoacán, asociată cu această brânză. Este cunoscută mai ales ca adaos ras sau sfărâmat, nu ca brânză care se topește în preparate.
Sursa: USDA FoodData Central 170898 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
