Știi ce ai în farfurie

Pulpă de porc

Calorii și informații nutriționale

întreagă, slabă, crudă

136

caloriikcal per 100 g

Proteine20 g

Glucide0 g

Grăsimi5,4 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 136 kcal —
Proteine 20 g 41%
Glucide 0 g 0%
Grăsimi 5,4 g 7%
Grăsimi saturate 1,9 g 9%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0 g —
Sodiu 55 mg 2%
Colesterol 68 mg 23%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 2 µg 0%
Vitamina C 0,9 mg 1%
Vitamina D 0,6 µg 3%
Vitamina E 0,17 mg 1%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamină (B1) 0,88 mg 73%
Riboflavină (B2) 0,23 mg 18%
Niacină (B3) 5,3 mg 33%
Acid pantotenic (B5) 0,81 mg 16%
Vitamina B6 0,5 mg 29%
Folat (B9) 9 µg 2%
Vitamina B12 0,71 µg 30%
Colină 72,3 mg 13%

Minerale

Calciu 6 mg 0%
Fier 1 mg 6%
Magneziu 25 mg 6%
Fosfor 229 mg 18%
Potasiu 369 mg 8%
Zinc 2,3 mg 21%
Cupru 0,08 mg 8%
Mangan 0,03 mg 1%
Seleniu 35,4 µg 64%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Grăsimi
100 g	100 g	136	21 g	5,4 g
50 g	50 g	68	10 g	2,7 g
150 g	150 g	204	31 g	8,1 g
200 g	200 g	272	41 g	11 g
250 g	250 g	340	51 g	14 g

Alimente similare

Întrebări despre Pulpă de porc

Cum gătești pulpa de porc la cuptor ca să nu se usuce?

Rumenește-o întâi în tigaie, apoi coace-o acoperită la 160 °C, cu puțin lichid în tavă. Descoper-o spre final și scoate-o când centrul ajunge la 63 °C; las-o să se odihnească cel puțin 3 minute înainte de feliere.

Cât timp se gătește pulpa de porc?

Timpul depinde de grosime și de metodă: cuburile pentru tocăniță se înăbușă, de regulă, aproximativ 60–90 de minute, iar o bucată întreagă poate necesita mai mult. Verifică temperatura în partea cea mai groasă, fără să atingi osul.

Cum marinezi pulpa de porc înainte de friptură?

Amestecă ulei cu usturoi, cimbru, boia și piper, apoi freacă bine carnea și las-o la rece câteva ore sau peste noapte. Tamponeaz-o înainte de rumenire, ca marinada umedă să nu împiedice formarea crustei.

Ce garnituri merg bine cu pulpa de porc?

Se potrivește cu cartofi copți, varză călită, fasole verde sau legume rădăcinoase coapte. Pentru o masă mai ușoară, servește feliile cu salată de varză acrișoară ori murături.

Cum păstrezi pulpa de porc crudă și gătită?

Ține carnea crudă într-un vas acoperit, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare; pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o bine ambalată. Răcește resturile gătite și pune-le la frigider în cel mult două ore.

Care este diferența dintre pulpa de porc și șunca de porc?

Pulpa este o bucată proaspătă de carne, care se gătește înainte de servire; șunca este de obicei sărată, maturată, fiartă sau afumată și poate fi gata de consum. Nu le înlocui automat în rețete: șunca este mai sărată și are altă textură.

Ce bucată de porc pot folosi în loc de pulpă?

Pentru friptură, poți folosi spată de porc, dar are de obicei mai multă grăsime și se gătește bine lent. Pentru cuburi în tocăniță, pulpa și spata pot fi schimbate între ele, cu ajustarea timpului până când carnea devine fragedă.

Cum alegi pulpa de porc pentru friptură?

Alege o bucată cu aspect proaspăt, miros discret și o peliculă subțire de grăsime, care ajută carnea să rămână suculentă. Bucățile dezosate se feliază ușor, iar cele cu os tind să aibă o aromă mai pronunțată.

Sursa: Canadian Nutrient File 1763 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre