Știi ce ai în farfurie
Porumb alb
Calorii și informații nutriționale
gătit la abur, navajo
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 386 kcal —
- Proteine 9,7 g 19%
- Glucide 59 g 21%
- Grăsimi 5,2 g 7%
- Grăsimi saturate 0,8 g 4%
- Fibre 17 g 59%
- Zaharuri 6,5 g —
- Sodiu 4 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavină (B2) 0,07 mg 5%
- Niacină (B3) 3,3 mg 21%
- Acid pantotenic (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 100 µg 25%
Minerale
- Calciu 14 mg 1%
- Fier 2,3 mg 13%
- Magneziu 123 mg 29%
- Fosfor 312 mg 25%
- Potasiu 532 mg 11%
- Zinc 3,2 mg 29%
- Cupru 0,23 mg 26%
- Mangan 0,93 mg 40%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,7 g | 59 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 29 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
Alimente similare
- Boabă de porumb alb365 kcal / 100 g
- Făină de porumb albănavajo398 kcal / 100 g
- Tochitură de porumb fiert în aburnavajo112 kcal / 100 g
- Porumb uscatNavajo386 kcal / 100 g
- Porumb dulce albpe știulete sau boabe, fiert, scurs98 kcal / 100 g
- Terci de porumb albastrucu cenușă, navajo54 kcal / 100 g
- Făină de porumb albastrănavajo398 kcal / 100 g
Întrebări despre Porumb alb
Cum se deosebește porumbul alb de porumbul dulce alb?
Porumbul alb uscat are boabe mai bogate în amidon și se folosește mai ales măcinat sau fiert îndelung; porumbul dulce alb se mănâncă proaspăt, fiert ori copt. Cel dulce alb are 98 kcal la 100 g, față de 386 kcal în porumbul alb.
Cum se gătește porumbul alb uscat?
Clătește boabele și lasă-le la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-le în apă proaspătă până se înmoaie; boabele întregi pot avea nevoie de una până la două ore. Pentru un terci fin, măcină-le și amestecă făina treptat în apă clocotită, amestecând ca să nu facă cocoloașe.
Ce pot face cu porumb alb măcinat?
Făina de porumb alb se fierbe în apă sau lapte pentru un terci, iar dintr-un aluat mai vârtos poți forma turte și să le coci pe tigaie ori în cuptor. Făina are 398 kcal la 100 g, apropiat de porumbul alb întreg, care are 386 kcal.
Cum se păstrează porumbul alb uscat?
Ține boabele într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină; umezeala favorizează mucegaiul. După ce ai măcinat porumbul, păstrează făina la fel și folosește-o mai repede, deoarece se alterează mai ușor decât boabele întregi.
Cu ce se potrivește porumbul alb fiert?
Boabele fierte merg bine în supe și tocănițe, alături de fasole, ardei, roșii și ierburi aromatice. Le poți combina și cu ceapă și carne pentru un preparat sățios.
Porumbul alb este cereală sau legumă?
Botanic, porumbul este o cereală, iar fiecare bob este un fruct uscat numit cariopsă. Porumbul alb uscat este diferit de știuletele de porumb dulce, recoltat înainte ca boabele să se usuce.
Ce nutrienți se remarcă în porumbul alb?
Porumbul alb este bogat în fibre: o porție de 30 g oferă 5 g. O porție de 100 g conține și 123 mg de magneziu.
Sursa: USDA FoodData Central 168037 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
