Știi ce ai în farfurie
Carne de oaie
Calorii și informații nutriționale
fiert, copt, navajo
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 234 kcal —
- Proteine 33 g 67%
- Glucide 0,1 g 0%
- Grăsimi 11 g 14%
- Grăsimi saturate 5,1 g 26%
- Sodiu 135 mg 6%
- Colesterol 109 mg 36%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina E 0,8 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,3 mg 23%
- Niacină (B3) 6,5 mg 41%
- Acid pantotenic (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 4,4 µg 185%
- Colină 101 mg 18%
Minerale
- Calciu 10 mg 1%
- Fier 4,8 mg 26%
- Magneziu 31 mg 7%
- Fosfor 272 mg 22%
- Potasiu 409 mg 9%
- Zinc 5,9 mg 54%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 38 µg 69%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 porție | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porții | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porție | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porții | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 porții | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Alimente similare
Întrebări despre Carne de oaie
Cum deosebești carnea de oaie de cea de miel?
Carnea de miel provine de la un animal tânăr, iar cea de oaie de la unul matur; aceasta din urmă are de obicei gust mai intens și fibre mai ferme. La măcelărie, întreabă ce piesă este potrivită pentru gătire lentă.
Cum gătești carnea de oaie ca să iasă fragedă?
Pentru pulpă sau spată, rumenește bucățile, apoi gătește-le acoperite, la foc mic, în lichid, până se desfac ușor cu furculița; bucățile pot avea nevoie de câteva ore. O marinadă cu iaurt, usturoi și condimente ajută la aromă, dar nu înlocuiește gătirea lentă.
La ce temperatură trebuie să ajungă carnea de oaie?
Pentru o bucată întreagă, urmărește temperatura în partea cea mai groasă, fără să atingi osul; pentru carne tocată, gătește până când centrul ajunge la 71 °C. După coacere, lasă friptura să se odihnească înainte de feliere.
Cum păstrezi carnea de oaie proaspătă?
Ține-o la frigider, într-un recipient închis, pe raftul de jos, și gătește-o în câteva zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o și congeleaz-o; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Ce condimente și garnituri merg bine cu carnea de oaie?
Usturoiul, rozmarinul, cimbrul, chimenul și coriandrul îi completează gustul pronunțat. O servești bine cu cartofi copți, fasole, legume rădăcinoase sau sos de iaurt cu mentă.
Ce diferență este între carnea de oaie și cea de capră?
Carnea de capră este mai slabă: are 3,03 g grăsimi la 100 g, față de 11 g în carnea de oaie. Ambele au gust distinct, iar capra se usucă mai ușor dacă este gătită prea mult.
Este carnea de oaie o sursă bună de proteine?
Da. O porție de 100 g oferă 33 g de proteine, iar carnea de oaie este și bogată în zinc, cu 5,9 mg.
Sursa: USDA FoodData Central 167634 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
