Știi ce ai în farfurie
Somon rege
Calorii și informații nutriționale
crud, autohton din Alaska
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 187 kcal —
- Proteine 20 g 41%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 12 g 15%
- Grăsimi saturate 1,9 g 9%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 48 mg 2%
- Colesterol 61 mg 20%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 136 µg 15%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,5 mg 10%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 8,4 mg 53%
- Acid pantotenic (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 7,4 µg 308%
Minerale
- Calciu 42 mg 3%
- Fier 0,79 mg 4%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 208 mg 17%
- Potasiu 370 mg 8%
- Zinc 0,52 mg 5%
- Seleniu 31 µg 56%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 51 g | 0 g | 29 g |
Alimente similare
- Somon-rege de Pacificcrud275 kcal / 100 g
- Somon rege afumatchinook, în conservă, autohton din Alaska150 kcal / 100 g
- Ficat de somon rege sau chinook indigenindigen, rege sau chinook, ficat156 kcal / 100 g
- Ficat de somon regalchinook, nativ din Alaska156 kcal / 100 g
- Somon chinookcrud179 kcal / 100 g
- Somon ketacrud, autohton din Alaska116 kcal / 100 g
- Crab regal de Alaskacrud84 kcal / 100 g
- Zmeurăcrud, nativ din alaska47 kcal / 100 g
- Macrou regecrud105 kcal / 100 g
- Pește-regecrud205 kcal / 100 g
Întrebări despre Somon rege
Cum gătești somonul-rege la cuptor ca să rămână suculent?
Pune fileul cu pielea în jos într-o tavă și coace-l la 200 °C aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime. E gata când se desface ușor în fulgi și centrul ajunge la 63 °C.
Cum faci somonul-rege pe grătar fără să se lipească?
Usucă fileul, unge-l ușor cu ulei și așază-l cu pielea în jos pe grătarul bine încins. Lasă-l 5–7 minute fără să-l miști, apoi întoarce-l pentru încă 1–2 minute.
Cum alegi somonul-rege proaspăt?
Alege fileuri cu carne fermă, umedă, fără margini uscate și cu miros curat, discret, de mare. Evită peștele cu miros înțepător sau cu suprafață lipicioasă.
Cât timp se păstrează somonul-rege la frigider?
Păstrează-l bine acoperit, în partea cea mai rece a frigiderului, și gătește-l în cel mult două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l ambalat etanș.
Cu ce garnituri și sosuri merge somonul-rege?
Gustul lui bogat se potrivește cu cartofi copți, sparanghel sau legume verzi și cu sosuri acrișoare de lămâie ori mărar. Îl poți pune și într-un bol cu orez și legume crocante.
Ce pește poți folosi în loc de somon-rege?
Somonul coho sau sockeye se gătește asemănător, dar are de obicei mai puțină grăsime; somonul keta este și mai slab. De pildă, somonul keta are 116 kcal și 3,67 g grăsime la 100 g, față de 187 kcal și 12 g de grăsime în somonul-rege.
Se poate mânca somonul-rege crud?
Da, dar numai dacă a fost destinat consumului crud și manipulat și păstrat în condiții sigure; aspectul proaspăt nu garantează că este potrivit pentru sushi sau sashimi. Dacă nu ești sigur, gătește-l până când centrul ajunge la 63 °C.
Sursa: USDA FoodData Central 168047 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
