Știi ce ai în farfurie
Pâine piki
Calorii și informații nutriționale
făcut din făină de porumb albastru, Hopi
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 390 kcal —
- Proteine 9,1 g 18%
- Glucide 63 g 23%
- Grăsimi 7,2 g 9%
- Grăsimi saturate 0,8 g 4%
- Fibre 9,2 g 33%
- Zaharuri 1,6 g —
- Sodiu 60 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,05 mg 4%
- Niacină (B3) 2,9 mg 18%
- Acid pantotenic (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
Minerale
- Calciu 184 mg 14%
- Fier 6,1 mg 34%
- Magneziu 181 mg 43%
- Fosfor 374 mg 30%
- Potasiu 604 mg 13%
- Zinc 3,8 mg 34%
- Cupru 0,29 mg 32%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Seleniu 14,6 µg 27%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9,1 g | 63 g | 7,2 g |
| 1 porție | 28 g | 109 | 2,5 g | 18 g | 2 g |
| 2 porții | 56 g | 218 | 5,1 g | 35 g | 4 g |
| ½ porție | 14 g | 55 | 1,3 g | 8,8 g | 1 g |
| 3 porții | 84 g | 328 | 7,6 g | 53 g | 6 g |
| 4 porții | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,5 g | 32 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
Alimente similare
Întrebări despre Pâine piki
Ce este pâinea piki și din ce se face?
Este o pâine tradițională hopi, foarte subțire și pliabilă, făcută de obicei din făină de porumb albastru, apă și cenușă de ienupăr. Cenușa ajută la transformarea porumbului și îi dă pâinii gustul și culoarea caracteristice.
Cum se mănâncă pâinea piki?
Se servește rulată sau împăturită și se rupe cu mâna, ca să însoțească alte mâncăruri. Poți pune în ea umpluturi moi sau o poți folosi pentru a lua tocănițe și legume gătite.
Se poate face pâinea piki într-o tigaie obișnuită?
În mod tradițional, aluatul foarte subțire se întinde pe o piatră încinsă și unsă. O tigaie antiaderentă bine încinsă poate fi o soluție de casă, dar întinde aluatul într-un strat aproape transparent și desprinde-l cu grijă, fiindcă se rupe ușor.
Cum păstrezi pâinea piki ca să nu se usuce?
După ce s-a răcit, pune foile una peste alta într-un recipient închis etanș, ferite de căldură și umezeală. Dacă s-au întărit, învelește-le într-un prosop ușor umed și încălzește-le scurt, până devin din nou flexibile.
Cu ce se deosebește pâinea piki de pâinea din porumb albastru somiviki?
Pâinea piki este o foaie extrem de subțire, coaptă pe o suprafață încinsă, pe când somiviki este o pâine mai groasă. Piki se rulează sau se împăturește; somiviki se servește mai degrabă ca o felie de pâine.
Ce poți folosi în loc de pâine piki?
Pentru a înveli o umplutură, alege o lipie foarte subțire; pentru a însoți o mâncare, pâinea din porumb albastru somiviki este mai apropiată ca ingredient, dar are o textură mult mai groasă. Niciuna nu reproduce exact foaia fină și pliabilă a pâinii piki.
Sursa: USDA FoodData Central 169004 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
