Plăcintă cu căpșuni

Amestecă fructele cu zahăr și amidon, apoi lasă-le câteva minute să se scurgă înainte să le pui în aluat. Coace plăcinta pe grătarul din partea de jos a cuptorului, ca baza să se rumenească bine.

Coace-o la 190 °C, de regulă 35–45 de minute, până când aluatul e rumen și umplutura bolborosește ușor. Las-o să se răcească înainte de tăiere, ca umplutura să se lege.

După ce s-a răcit complet, acoper-o și ține-o la frigider; consum-o în aproximativ 3 zile. Las-o puțin la temperatura camerei înainte de servire, ca aluatul să nu fie prea tare.

Da. Împacheteaz-o bine după răcire și congeleaz-o porționată; pentru o bază mai puțin moale, reîncălzește bucățile direct în cuptor, la 160 °C, până se încălzesc.

Merge bine cu o lingură de frișcă sau cu înghețată de vanilie. O poți servi și simplă, cu iaurt cremos, mai ales dacă umplutura este dulce.

Plăcinta are adesea aluat și deasupra umpluturii, sub formă de capac sau grilaj; tarta se coace de obicei într-o formă joasă, cu umplutura la vedere. Tarta cu căpșuni are 318 kcal la 100 g, față de 228 kcal în plăcinta cu căpșuni.