Știi ce ai în farfurie
Baclava
Calorii și informații nutriționale
desert oriental cu migdale și sirop
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 459 kcal —
- Proteine 10 g 21%
- Glucide 49 g 18%
- Grăsimi 25 g 31%
- Grăsimi saturate 4,7 g 24%
- Zaharuri 40 g —
- Sodiu 29,8 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 94,2 µg 10%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0,18 µg 1%
- Vitamina E 6,6 mg 44%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,3 mg 23%
- Niacină (B3) 1,2 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0,02 µg 1%
Minerale
- Calciu 98,3 mg 8%
- Fier 1,5 mg 8%
- Magneziu 95 mg 23%
- Fosfor 125 mg 10%
- Potasiu 255 mg 5%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cupru 0,4 mg 44%
- Mangan 0,9 mg 39%
- Iod 20 µg 13%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Întrebări despre Baclava
Cum torni siropul peste baclava ca să nu se înmoaie prea tare?
Toarnă sirop rece peste baclavaua abia scoasă din cuptor sau sirop fierbinte peste baclavaua răcită. Las-o câteva ore să absoarbă siropul înainte de servire; nu o acoperi cât timp este încă fierbinte.
La ce temperatură și cât timp se coace baclavaua?
Coace-o la 170–180 °C, de regulă 35–45 de minute, până când foile de deasupra sunt rumenite. Taie porțiile înainte de coacere, ca să nu sfărâmi foile crocante după ce ai turnat siropul.
Ce foi se folosesc la baclava și cum le păstrezi fragede în timpul preparării?
Se folosesc foi foarte subțiri de plăcintă, unse pe rând cu unt topit. Ține foile nefolosite acoperite cu un prosop ușor umed, ca să nu se usuce și să crape.
Ce nuci merg cel mai bine în baclava?
Fisticul, nucile și migdalele sunt alegeri frecvente; le poți folosi separat sau în amestec. Mărunțește-le grosier, nu până devin făină, pentru ca umplutura să rămână ușor crocantă.
Cu ce se servește baclavaua?
Baclava se potrivește cu cafea tare sau cu ceai neîndulcit, care echilibrează gustul siropului. Taie bucăți mici: desertul este dens și dulce.
Cum păstrezi baclavaua după ce ai preparat-o?
Păstreaz-o într-un recipient închis, la temperatura camerei, ferită de căldură și umezeală; frigiderul poate înmuia foile. Dacă o stivuiești, pune hârtie de copt între straturi.
Ce alergeni poate conține baclavaua?
De obicei conține foi din grâu, unt și nuci precum fistic, nucă sau migdale; rețetele pot include și alte ingrediente. Dacă o servești cuiva cu alergii, verifică ingredientele și evită contaminarea cu alte alimente.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 23300 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
