Știi ce ai în farfurie
Pătrunjel
Calorii și informații nutriționale
uscat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 292 kcal —
- Proteine 27 g 53%
- Glucide 24 g 9%
- Grăsimi 5,5 g 7%
- Grăsimi saturate 1,4 g 7%
- Fibre 27 g 95%
- Zaharuri 7,3 g —
- Sodiu 452 mg 20%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 97 µg 11%
- Vitamina C 125 mg 139%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 9 mg 60%
- Vitamina K 1360 µg 1133%
- Tiamină (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavină (B2) 2,4 mg 183%
- Niacină (B3) 9,9 mg 62%
- Acid pantotenic (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,9 mg 53%
- Folat (B9) 180 µg 45%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 97,1 mg 18%
Minerale
- Calciu 1140 mg 88%
- Fier 22 mg 122%
- Magneziu 400 mg 95%
- Fosfor 436 mg 35%
- Potasiu 2683 mg 57%
- Zinc 5,4 mg 49%
- Cupru 0,78 mg 87%
- Mangan 9,8 mg 427%
- Seleniu 14,1 µg 26%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 27 g | 24 g | 5,5 g |
| 1 porție | 0,5 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 2 porții | 1 g | 3 | 0,3 g | 0,2 g | 0,1 g |
| ½ porție | 0,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porții | 1,5 g | 4 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 4 porții | 2 g | 6 | 0,5 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 40 g | 36 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 53 g | 48 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 67 g | 60 g | 14 g |
Alimente similare
- Frunză de pătrunjeluscată238 kcal / 100 g
- Pătrunjel liofilizat271 kcal / 100 g
- Rădăcină de pătrunjeluscată339 kcal / 100 g
- Oregano uscatuscat265 kcal / 100 g
- Frunză de coriandru uscată279 kcal / 100 g
- Tătăneascăuscat237 kcal / 100 g
- Haităuscat302 kcal / 100 g
- Busuioc uscatcondimente, uscat233 kcal / 100 g
- Frunză de coriandruuscat279 kcal / 100 g
- Cimbru uscatuscat276 kcal / 100 g
Întrebări despre Pătrunjel
Când se adaugă pătrunjelul uscat în mâncare?
Pune-l în supe, tocănițe și sosuri în timpul fierberii, ca să se hidrateze și să-și lase aroma. În preparatele reci, amestecă-l cu puțin lichid și lasă-l câteva minute înainte de servire.
Cât pătrunjel uscat înlocuiește pătrunjelul proaspăt?
Folosește aproximativ o linguriță de pătrunjel uscat pentru o lingură de pătrunjel proaspăt tocat. Aroma pătrunjelului uscat e mai concentrată, dar mai puțin proaspătă.
Cum păstrezi pătrunjelul uscat ca să nu-și piardă aroma?
Ține-l într-un recipient închis ermetic, ferit de lumină, căldură și abur; nu-l păstra lângă aragaz. Dacă și-a pierdut mirosul caracteristic, nu va da multă aromă mâncării.
În ce mâncăruri se folosește pătrunjelul uscat?
Se potrivește în ciorbe, supe de legume, tocănițe, umpluturi și sosuri pentru paste. Îl poți amesteca și în pesmet pentru pane sau în marinadă pentru legume.
Cu ce condimente merge bine pătrunjelul uscat?
Se combină ușor cu usturoi, ceapă, piper, cimbru și mărar. Pentru un sos rapid, amestecă-l cu usturoi, ulei de măsline și puțină zeamă de lămâie.
Pot folosi pătrunjel uscat în salate?
Da, dar hidratează-l întâi: amestecă-l cu dressingul și lasă-l câteva minute, apoi toarnă-l peste salată. Pentru tabbouleh sau alte salate în care verdeața este ingredientul principal, pătrunjelul proaspăt e mai potrivit.
Ce pot folosi în loc de pătrunjel uscat?
Pătrunjelul proaspăt tocat este cea mai apropiată înlocuire; adaugă-l spre final, fiindcă fierberea îndelungată îi estompează aroma. Pentru o notă diferită, poți folosi mărar uscat sau busuioc uscat, în cantitate similară.
Cum aleg pătrunjelul uscat când îl cumpăr?
Alege-l cu frunzulițe verzi, miros plăcut și fără umezeală sau bulgări. Un produs cu multe tulpini și frunze decolorate are, de regulă, o aromă mai slabă.
Sursa: USDA FoodData Central 170930 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
