Știi ce ai în farfurie
Semințe de schinduf
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 323 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Glucide 34 g 12%
- Grăsimi 6,4 g 8%
- Grăsimi saturate 1,5 g 7%
- Fibre 25 g 88%
- Sodiu 67 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavină (B2) 0,37 mg 28%
- Niacină (B3) 1,6 mg 10%
- Vitamina B6 0,6 mg 35%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 176 mg 14%
- Fier 33,5 mg 186%
- Magneziu 191 mg 45%
- Fosfor 296 mg 24%
- Potasiu 770 mg 16%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cupru 1,1 mg 123%
- Mangan 1,2 mg 53%
- Seleniu 6,3 µg 11%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 porție | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porții | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ porție | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porții | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 porții | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Alimente similare
Întrebări despre Semințe de schinduf
Cum folosești semințele de schinduf fără să devină amare?
Prăjește-le întregi într-o tigaie uscată, la foc mic, doar 30–60 de secunde, până devin aromate; ia tigaia de pe foc înainte să se închidă la culoare. Le poți măcina apoi sau le poți zdrobi ușor.
Trebuie să înmoi semințele de schinduf înainte să le gătești?
Nu, dacă le prăjești sau le fierbi într-un sos. Pentru o textură mai moale, lasă-le la înmuiat câteva ore, apoi fierbe-le până se frăgezesc; apa de înmuiere poate fi amară.
În ce mâncăruri se pun semințele de schinduf?
Sunt folosite în amestecuri de curry și în murături condimentate, alături de usturoi, ghimbir, chimion și coriandru. Aroma lor ușor dulce-amăruie merge și în tocănițe de linte sau fasole.
Cu ce poți înlocui semințele de schinduf într-o rețetă?
Nu au un înlocuitor exact. Pentru aroma caldă, ușor amară, folosește puțin chimion și semințe de muștar; dacă rețeta cere doar un amestec de curry, poți folosi curry pudră, dar gustul va fi diferit.
Cum păstrezi semințele de schinduf?
Ține-le întregi într-un borcan bine închis, ferit de lumină, căldură și umezeală. Măcină doar cât folosești, fiindcă semințele întregi își păstrează aroma mai mult timp.
Ce gust au semințele de schinduf și cu ce se potrivesc?
Au gust amar și aromat, cu note care amintesc de siropul de arțar, mai ales după încălzire. Folosește-le cu măsură în curry, mâncăruri cu leguminoase și amestecuri pentru murături.
Semințele de schinduf sunt la fel ca frunzele de schinduf?
Nu: semințele sunt tari și au o aromă mai amară, iar frunzele sunt folosite ca verdeață, proaspete sau uscate. Frunzele au 34 kcal la 100 g, față de 323 kcal la 100 g de semințe.
Sursa: USDA FoodData Central 171324 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
