Lasagna cu brânză

Pune-o într-un vas acoperit cu folie și încălzește-o la 180 °C timp de 20–30 de minute; scoate folia în ultimele 5 minute dacă vrei să rumenești suprafața. Dacă pare uscată, adaugă pe margine o lingură de apă sau de sos.

Coace lasagna asamblată la 180 °C, de regulă 35–45 de minute, până când sosul clocotește pe margini și stratul de deasupra este rumenit. Las-o să stea 10–15 minute înainte să o tai, ca să se așeze straturile.

Păstreaz-o într-un recipient închis și pune-o la frigider în cel mult două ore de la servire; consum-o în 3–4 zile. Reîncălzește numai porția pe care o mănânci.

Da. Congeleaz-o în porții bine ambalate, după ce s-a răcit, și dezgheaț-o peste noapte la frigider; apoi încălzește-o acoperită la 180 °C, până este fierbinte și în centru.

O salată verde cu oțet sau lămâie echilibrează sosul cremos, iar pâinea crocantă este potrivită pentru sosul rămas în farfurie. Pentru o masă mai ușoară, servește-o cu legume coapte, precum dovlecelul sau vinetele.

Brânza de vaci bine scursă este un înlocuitor simplu pentru ricotta; zdrobește-o cu furculița pentru o textură mai fină. Dacă e prea umedă, las-o într-o sită înainte de a o pune între foi.

Lasagna cu brânză are mai multe proteine: 12 g la 100 g, față de aproximativ 4,5 g în lasagna cu patru brânzeturi. Rețeta și proporția de brânză schimbă gustul și textura, nu doar numărul de tipuri de brânză.