Orez cu cocos

Clătește orezul până când apa curge limpede, apoi fierbe-l acoperit, la foc mic, într-un amestec de lapte de cocos și apă. Pentru orez alb cu bob lung, socotește aproximativ 15–18 minute de fierbere și lasă-l încă 10 minute acoperit, cu focul oprit.

De obicei, da: laptele de cocos nediluat poate face orezul prea gras și lipicios. Înlocuiește cu el o parte din apa de fierbere, nu tot lichidul, și amestecă o dată la început.

Merge cu curry-uri picante, pește la grătar și pui condimentat; gustul lui blând și ușor dulceag temperează condimentele iuți. Îl poți servi și cu fasole neagră sau legume sotate.

Răcește-l repede, pune-l într-un recipient puțin adânc și ține-l la frigider cel mult o zi. Reîncălzește-l o singură dată, până când este fierbinte și aburește; nu-l lăsa ore întregi la temperatura camerei.

Pentru un rezultat mai puțin cremos, înlocuiește laptele de cocos cu apă sau supă limpede și adaugă puțin cocos ras la final. Aroma va fi mai discretă decât în varianta făcută cu lapte de cocos.

Orezul cu cocos are aromă dulceagă și o textură mai cremoasă, pe când orezul alb simplu are gust neutru și lasă mai mult loc sosurilor. Orezul alb are 180 kcal și 9,3 g grăsimi la 100 g; valorile pentru orezul cu cocos sunt 180 kcal și 9,3 g grăsimi.

Orezul alb cu bob lung rămâne mai afânat și se potrivește bine ca garnitură. Dacă vrei o textură mai lipicioasă, poți folosi orez cu bob scurt, dar clătește-l înainte ca să îndepărtezi excesul de amidon.