Pizza cu pepperoni și blat subțire

Pune felia într-o tigaie uscată, la foc mediu, timp de 3–5 minute. Când baza s-a rumenit, adaugă câteva picături de apă lângă felie și acoperă tigaia 1–2 minute, ca să se topească mozzarella fără să se înmoaie blatul.

Pune resturile la frigider în cel mult două ore, într-un recipient închis; se păstrează 3–4 zile. Pentru o bază mai crocantă, reîncălzește feliile în tigaie sau în cuptor, nu la microunde.

O salată verde cu roșii și un dressing simplu cu lămâie sau oțet echilibrează gustul sărat și condimentat al pepperoniului. Poți adăuga și măsline ori ardei copți, fără să încarci masa cu alte ingrediente grele.

Blatul subțire lasă toppingul să se simtă mai mult și devine mai crocant la coacere. La 100 g, pizza cu pepperoni obișnuită are 275 kcal și 30,4 g de carbohidrați, față de 276 kcal și 20 g în varianta cu blat subțire.

Pentru un gust apropiat, folosește felii subțiri de salam picant sau de cârnat condimentat, deja gătit dacă este crud. Pune-le în strat subțire, fiindcă lasă grăsime la copt și pot înmuia blatul.

Încălzește cuptorul la temperatura maximă, de regulă 240–250 °C, cu tava sau piatra de copt înăuntru. Întinde aluatul foarte subțire, pune puțin sos și toppinguri bine scurse, apoi coace pizza pe suprafața încinsă până când marginea se rumenește, de obicei 7–10 minute.