Știi ce ai în farfurie
Grâu integral
Calorii și informații nutriționale
pre-fiert, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 359 kcal —
- Proteine 14 g 27%
- Glucide 68 g 25%
- Grăsimi 1,8 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 6,7 g 24%
- Zaharuri 0,8 g —
- Sodiu 4 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 1,1 mg 93%
- Riboflavină (B2) 0 mg 0%
- Niacină (B3) 8,4 mg 53%
- Acid pantotenic (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 55 mg 4%
- Fier 0 mg 0%
- Magneziu 50 mg 12%
- Fosfor 238 mg 19%
- Potasiu 950 mg 20%
- Zinc 0 mg 0%
- Cupru 0,4 mg 44%
- Mangan 3,4 mg 148%
- Iod 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 14 g | 68 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6,9 g | 34 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 21 g | 102 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 27 g | 135 g | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 34 g | 169 g | 4,6 g |
Alimente similare
- Paste din grâu integraluscat352 kcal / 100 g
- Tortillas din grâu integralgata de copt sau prăjit, din grâu integral310 kcal / 100 g
- Boabe de grâu integralcrudă331 kcal / 100 g
- Cremă de grâu integralcald, instant, uscat333 kcal / 100 g
- Cușcuș din grâu integralfiert114 kcal / 100 g
- Grâucrud313 kcal / 100 g
- Făină integrală de grâu320 kcal / 100 g
- Grâu dur integralcrud342 kcal / 100 g
- Paste integraleuscat, crud353 kcal / 100 g
- Hrișcă integralăcrud362 kcal / 100 g
Întrebări despre Grâu integral
Cum fierbi grâul integral ca să rămână boabele fragede, dar întregi?
Clătește boabele, apoi fierbe-le în apă cu puțină sare, la foc mic, aproximativ 45–60 de minute; verifică textura după 40 de minute. Scurge-le când sunt fragede și lasă-le acoperite câteva minute.
Trebuie să înmoi grâul integral înainte de fierbere?
Nu este obligatoriu, dar dacă îl lași în apă rece peste noapte, fierbe mai repede și mai uniform. Aruncă apa de înmuiere și începe fierberea în apă proaspătă.
Cum păstrez grâul integral și cât ține după ce îl fierb?
Păstrează boabele uscate într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros și uscat. Grâul fiert se ține la frigider într-o cutie închisă și se consumă în 3–4 zile; îl poți congela în porții.
În ce feluri de mâncare se folosește grâul integral fiert?
Adaugă-l în salate cu legume, verdețuri și dressing de lămâie, în supe sau în pilafuri. Se potrivește și cu ciuperci, ceapă călită, fructe uscate și nuci.
Pot înlocui grâul integral cu arpacaș sau cu hrișcă?
Da, dar textura și timpul de gătire se schimbă: hrișca fierbe mult mai repede și are gust mai pronunțat, iar arpacașul devine mai cremos. Pentru o salată cu boabe ferme, înlocuiește-l cu grâu dur integral.
Care este diferența dintre grâu integral și grâu dur integral?
Grâul dur integral este o specie de grâu cu boabe mai tari, folosită adesea pentru paste și cușcuș. Ca boabe fierte, ambele pot fi folosite în salate și garnituri, dar grâul dur își păstrează de obicei mai bine forma.
Grâul integral conține gluten?
Da. Grâul integral conține gluten, așa că nu este potrivit pentru preparate fără gluten; nici fierberea, nici măcinarea nu îl elimină.
Ce oferă grâul integral din punct de vedere nutritiv?
O porție de 50 g de grâu integral uscat furnizează 6,9 g de proteine și 3,3 g de fibre. Este și bogat în mangan: la 100 g, are 3,4 mg.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 9080 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
