Știi ce ai în farfurie
Ficat cu ceapă
Calorii și informații nutriționale
înăbușit, de casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 142 kcal —
- Proteine 15 g 29%
- Glucide 5,4 g 2%
- Grăsimi 6,9 g 9%
- Grăsimi saturate 1,3 g 7%
- Fibre 1,5 g 5%
- Zaharuri 4,3 g —
- Sodiu 53 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 11970 µg 1330%
- Vitamina C 14 mg 16%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 1,3 mg 9%
- Tiamină (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavină (B2) 2,6 mg 198%
- Niacină (B3) 9,2 mg 57%
- Acid pantotenic (B5) 4,6 mg 91%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Biotină (B7) 25,9 µg 86%
- Folat (B9) 146 µg 37%
- Vitamina B12 29,9 µg 1246%
Minerale
- Calciu 25 mg 2%
- Fier 5,4 mg 30%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 286 mg 23%
- Potasiu 297 mg 6%
- Zinc 2,9 mg 26%
- Cupru 6,7 mg 746%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Seleniu 29 µg 53%
- Iod 6 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5,4 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7,4 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8,1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
Alimente similare
Întrebări despre Ficat cu ceapă
Cum faci ficat cu ceapă fraged, fără să se întărească?
Taie ficatul felii egale și rumenește ceapa separat, la foc mic, până devine moale și aurie. Prăjește ficatul la foc mediu-mare câteva minute pe fiecare parte, până e bine pătruns, apoi adaugă ceapa; sărarea spre final ajută să nu se usuce.
Trebuie să înmoi ficatul în lapte înainte de gătire?
Nu este obligatoriu, dar îl poți ține 30–60 de minute în lapte rece dacă vrei să-i domolești gustul pronunțat. Scurge-l și șterge-l bine înainte să-l pui în tigaie, ca să se rumenească, nu să fiarbă în lichid.
Cum cureți ficatul înainte să-l prăjești?
Îndepărtează pielița subțire și orice venă sau porțiune tare, apoi taie ficatul în felii. Tamponează-l cu hârtie de bucătărie; umezeala de la suprafață împiedică rumenirea.
Ce garnituri merg bine cu ficat cu ceapă?
Se potrivește cu piure de cartofi, mămăligă sau pâine proaspătă, care absoarbe sosul dulceag al cepei. Murăturile ori o salată acrișoară echilibrează gustul bogat al ficatului.
Cum păstrezi ficatul cu ceapă rămas?
Pune-l într-un recipient închis și ține-l la frigider cel mult 3 zile. Reîncălzește-l o singură dată, la foc mic, cu puțină apă sau sos, ca să nu se usuce.
Ficatul cu ceapă are mult fier?
Da, ficatul cu ceapă este bogat în fier: o porție de 100 g oferă 5,4 mg. Ficatul are și vitamina A în cantitate foarte mare, așa că nu e un preparat de servit zilnic.
Cum se compară ficatul cu ceapă cu ficatul de pui?
Ficatul cu ceapă are 15 g de proteine la 100 g, iar ficatul de pui are 22,6 g. Preparatul cu ceapă are mai mulți carbohidrați, fiindcă include leguma, în timp ce ficatul de pui simplu are 2,7 g.
Sursa: CoFID (UK) 19-604 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
