Știi ce ai în farfurie
șnițel vienez
Calorii și informații nutriționale
făcut în casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 213 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Glucide 13 g 5%
- Grăsimi 8,5 g 11%
- Grăsimi saturate 1,2 g 6%
- Fibre 0,2 g 1%
- Zaharuri 0,7 g —
- Sodiu 117 mg 5%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,5 µg 8%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Tiamină (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
- Niacină (B3) 5,3 mg 33%
- Acid pantotenic (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Biotină (B7) 2,6 µg 9%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
Minerale
- Calciu 27 mg 2%
- Fier 1 mg 6%
- Magneziu 25 mg 6%
- Fosfor 225 mg 18%
- Potasiu 328 mg 7%
- Zinc 2,2 mg 20%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Iod 14 µg 9%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6,7 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
Alimente similare
Întrebări despre șnițel vienez
Din ce carne se face șnițelul vienez adevărat?
Se face dintr-o felie subțire de pulpă sau mușchi de vițel, bătută ușor și trecută prin făină, ou și pesmet. Dacă folosești porc, obții un șnițel pane, nu varianta vieneză tradițională.
Cum prăjești șnițelul vienez ca să iasă cu crusta umflată?
Folosește o tigaie largă și suficient unt clarifiat sau ulei încins, cât să ajungă cam până la jumătatea șnițelului. Prăjește-l aproximativ 2 minute pe fiecare parte, mișcând tigaia din când în când; crusta se desprinde ușor de carne și devine aerată.
Trebuie să apeși pesmetul pe șnițelul vienez?
Nu. Treci carnea prin făină, ou bătut și pesmet fără să presezi pesmetul, apoi prăjește imediat; astfel crusta rămâne lejeră și se poate umfla.
Cu ce se servește șnițelul vienez?
Se servește de obicei cu o felie de lămâie și salată de cartofi, adesea cu ceapă și un dressing ușor. Cartofii fierți cu pătrunjel sau salata verde sunt și ei garnituri potrivite.
Cum păstrezi șnițelul vienez rămas?
Pune-l la frigider în cel mult 2 ore, într-un recipient închis, și consumă-l în 3 zile. Pentru a reface crusta, încălzește-l pe un grătar în cuptor la 180 °C timp de 8–10 minute; la microunde se înmoaie.
Care este diferența dintre șnițelul vienez și șnițelul de vițel?
Șnițelul vienez este, prin definiție, din vițel, iar „șnițel de vițel” descrie carnea folosită, fără să implice neapărat metoda vieneză. În varianta vieneză, felia este pane și prăjită astfel încât crusta să rămână aerată, nu lipită de carne.
Sursa: CoFID (UK) 19-641 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
