Știi ce ai în farfurie
Făină integrală de grâu
Calorii și informații nutriționale
include alimente pentru programul de distribuție a alimentelor al USDA
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 340 kcal —
- Proteine 13 g 26%
- Glucide 61 g 22%
- Grăsimi 2,5 g 3%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 11 g 38%
- Zaharuri 0,4 g —
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,71 mg 5%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,5 mg 42%
- Riboflavină (B2) 0,17 mg 13%
- Niacină (B3) 5 mg 31%
- Acid pantotenic (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 31,2 mg 6%
Minerale
- Calciu 34 mg 3%
- Fier 3,6 mg 20%
- Magneziu 137 mg 33%
- Fosfor 357 mg 29%
- Potasiu 363 mg 8%
- Zinc 2,6 mg 24%
- Cupru 0,41 mg 46%
- Mangan 4,1 mg 177%
- Seleniu 61,8 µg 112%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2,5 g |
| 1 porție | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 porții | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ porție | 60 g | 204 | 7,9 g | 37 g | 1,5 g |
| 3 porții | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 porții | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6,3 g |
Alimente similare
- Făină integrală de grâu și secarăintegrală332 kcal / 100 g
- Făină integrală de grâu Graham336 kcal / 100 g
- Făină integrală de grâu moale332 kcal / 100 g
- Făină integrală de grâu dur346 kcal / 100 g
- Făină integrală de grâu einkorn337 kcal / 100 g
- Făină de grâu integrală282 kcal / 100 g
- Grâu integral322 kcal / 100 g
- Făină integrală de triticale338 kcal / 100 g
- Paste integraleuscat, crud353 kcal / 100 g
- Pâine integrală de grâu232 kcal / 100 g
Întrebări despre Făină integrală de grâu
Pot înlocui făina albă cu făină integrală de grâu în aceeași cantitate?
De obicei, da, dar aluatul poate ieși mai dens și mai uscat: tărâțele absorb mai mult lichid. Începe cu aceeași cantitate de făină și adaugă treptat puțin lichid în plus, apoi lasă aluatul să stea 10–15 minute înainte să-l modelezi.
Cum fac pâinea cu făină integrală de grâu să crească bine?
Frământă aluatul până devine elastic și lasă-l să dospească până aproape își dublează volumul; făina integrală poate da o pâine mai compactă decât cea albă. Pentru o miez mai aerat, poți înlocui o parte din făină cu făină albă și să lași aluatul să se odihnească după amestecare.
La ce preparate merge făina integrală de grâu?
O poți folosi la pâine, lipii, clătite, brioșe și biscuiți. În clătite, combin-o cu lapte sau apă și lasă aluatul să se odihnească, ca tărâțele să se hidrateze și textura să fie mai puțin aspră.
Cum păstrez făina integrală de grâu ca să nu râncezească?
Ține-o într-un recipient bine închis, ferit de căldură și umezeală. Pentru păstrare mai îndelungată, pune recipientul în congelator; folosește făina după ce ajunge la temperatura camerei, ca să nu se formeze condens.
Făina integrală de grâu Graham este același lucru cu făina integrală de grâu?
Sunt făini integrale de grâu, dar făina Graham este de obicei măcinată mai grosier, cu tărâțe vizibile, și poate da produselor o textură mai grunjoasă. În rețete, o poți folosi în locul făinii integrale obișnuite, ținând cont că aluatul poate absorbi lichidul diferit.
Ce aduce făina integrală de grâu în plus față de făina albă?
Păstrează tărâțele și germenul bobului, așa că oferă mai multe fibre decât făina de grâu: 11 g față de 8,8 g la 100 g. O porție de 30 g furnizează 41,1 mg de magneziu.
Conține făina integrală de grâu gluten?
Da. Grâul conține gluten, așa că făina integrală de grâu nu este potrivită pentru preparate fără gluten; nici coacerea nu elimină glutenul.
Sursa: USDA FoodData Central 168893 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
