Știi ce ai în farfurie

făină albă de grâu pentru pâine

Calorii și informații nutriționale

îmbogățită

361

caloriikcal per 100 g

Proteine12 g

Glucide70 g

Grăsimi1,7 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 361 kcal —
Proteine 12 g 24%
Glucide 70 g 26%
Grăsimi 1,7 g 2%
Grăsimi saturate 0,2 g 1%
Fibre 2,4 g 9%
Zaharuri 0,3 g —
Sodiu 2 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,4 mg 3%
Vitamina K 0,3 µg 0%
Tiamină (B1) 0,81 mg 68%
Riboflavină (B2) 0,51 mg 39%
Niacină (B3) 7,6 mg 47%
Acid pantotenic (B5) 0,44 mg 9%
Vitamina B6 0,04 mg 2%
Folat (B9) 183 µg 46%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colină 10,4 mg 2%

Minerale

Calciu 15 mg 1%
Fier 4,4 mg 25%
Magneziu 25 mg 6%
Fosfor 97 mg 8%
Potasiu 100 mg 2%
Zinc 0,85 mg 8%
Cupru 0,18 mg 20%
Mangan 0,79 mg 34%
Seleniu 39,7 µg 72%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	361	12 g	70 g	1,7 g
1 porție	137 g	495	16 g	96 g	2,3 g
2 porții	274 g	989	33 g	192 g	4,5 g
½ porție	68,5 g	247	8,2 g	48 g	1,1 g
3 porții	411 g	1484	49 g	288 g	6,8 g
4 porții	548 g	1978	66 g	384 g	9,1 g
50 g	50 g	181	6 g	35 g	0,8 g
150 g	150 g	542	18 g	105 g	2,5 g
200 g	200 g	722	24 g	140 g	3,3 g
250 g	250 g	903	30 g	175 g	4,2 g

Alimente similare

Întrebări despre făină albă de grâu pentru pâine

Cum folosești făina albă de grâu pentru pâine ca să obții un aluat elastic?

Amestec-o cu apa și lasă aluatul să stea 15–20 de minute înainte să adaugi sarea și drojdia; făina se hidratează mai bine și aluatul se frământă mai ușor. Frământă până devine neted și se întinde într-o membrană subțire fără să se rupă imediat.

Câtă apă se pune la făina albă de grâu pentru pâine?

Începe cu aproximativ 65 g de apă la 100 g de făină, apoi păstrează puțină apă deoparte și adaug-o treptat dacă aluatul pare prea ferm. Pentru pâini cu alveole mari, aluatul poate fi mai hidratat și mai lipicios.

La ce temperatură și cât timp se coace pâinea din făină albă de grâu?

Coace pâinea într-un cuptor preîncălzit la 220–230 °C, de regulă 30–40 de minute pentru o pâine obișnuită. Pune o tavă cu apă fierbinte la început pentru abur și scoate-o după primele 10 minute; pâinea e gata când coaja e rumenă și baza sună a gol la ciocănire.

Se poate înlocui făina albă de grâu pentru pâine cu făină albă pentru prăjituri?

Da, dar pâinea va avea de obicei un miez mai puțin elastic, fiindcă făina pentru prăjituri are mai puține proteine: 8,2 g la 100 g, față de 12 g în făina pentru pâine. Dacă le înlocuiești, începe cu puțin mai puțină apă și urmărește consistența aluatului.

Cum se păstrează făina albă de grâu pentru pâine?

Ține-o într-un recipient închis, într-un loc răcoros și uscat, departe de cuptor și de mirosuri puternice. Dacă o păstrezi mult timp, o poți pune într-o pungă bine închisă la congelator și o lași să ajungă la temperatura camerei înainte de folosire.

Trebuie cernută făina albă de grâu pentru pâine înainte de frământare?

Nu neapărat: dacă făina e afânată și fără cocoloașe, o poți amesteca direct cu celelalte ingrediente. Cernerea ajută când făina s-a tasat în pungă și îți permite să observi eventuale impurități.

Ce poți face cu făina albă de grâu pentru pâine în afară de pâine?

Este potrivită pentru chifle, focaccia, pizza și lipii, iar conținutul ei de proteine ajută aluaturile cu drojdie să-și păstreze forma. Pentru clătite sau prăjituri o poți folosi, dar rezultatul poate fi mai puțin fraged decât cu făină pentru prăjituri.

De ce făina albă de grâu pentru pâine face aluatul să crească bine?

La frământare, proteinele din grâu formează glutenul, o rețea elastică ce reține gazele produse de drojdie. În făina aceasta sunt 12 g de proteine la 100 g, ceea ce o face potrivită pentru pâini cu miez bine legat.

Sursa: USDA FoodData Central 168896 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre